La patata es uno de los tubérculos de origen americano más extendidos y consumidos en el mundo. Esto ha propiciado la existencia de un gran número de variedades que permiten patatas de todos los colores, tamaños e incluso sabores. Uno de los más famosos es el patata monalisa. Su homogeneidad en tamaño, producción y sabor lo convierten en una elección casi obligada para muchos agricultores y también goza de una buena apreciación en la gastronomía.
En este artículo queremos darte toda la información interesante sobre la patata monalisa, sus principales características, el calendario de siembra, su uso en la gastronomía y sus métodos de cultivo.
Características de la patata Monalisa
La patata Monalisa es una de las variedades que van desde nuevas hasta muy precoces, que se suele resumir en semiprecoces por la rapidez de su cosecha, tiene un buen rendimiento en cocción y tiene una piel lisa de color amarillo pálido y su pulpa tiene una Bonito color amarillo cremoso.
Una de las principales características de este tipo de patata llamada Monalisa es que contiene una gran cantidad de almidón, por lo que tiene una de las cantidades mínimas de agua que puede tener una patata, lo que lo hace muy conveniente para cualquier tipo de cocción..
Es uno de los más recomendables a la hora de freír, ya que la poca cantidad de agua de la que hablábamos hace que retenga poco aceite, por lo que parecerán menos grasosos y por tanto más rentables a la hora de freír. papas fritas deliciosas, tanto para comerlas como para acompañar algún que otro plato.
- Cruce: Bierma A1-287 x Colmo
- País de cría: Holanda
¿Por qué los productores eligen la patata monalisa?
- Piel brillante muy atractiva
- Tamaño y forma uniforme de los tubérculos.
- Buena tolerancia a los hematomas
- variedad multipropósito
- Adecuado para almacenamiento a largo plazo.
propiedades agronómicas
- Días para caducar: 74 días (clasificado como semiprecoz)
- Período de latencia: 70 días
- Producción: promedio
- Tamaño del tubérculo: estupendo
- Forma: ovalado / ovalado alargado
- Tubérculos / planta: 9/11
- Color de piel: amarillo
- Color de la carne cocida: amarillo
- Materia seca / almidón: 19,2% / 13,4%
- Peso kg): 350 g – 1074 g
- Sensibilidad al choque: sensible
Cómo plantar la patata monalisa
horario de siembra
Por su condición de semiprecoz, la fecha de siembra de la patata Monalisa se puede sembrar en primavera, aunque se puede utilizar prácticamente cualquier calendario, existiendo importantes diferencias en la obtención de la producción. Con siembra en marzo, la vendimia se realiza en otoño, pasando todo el verano en producción.
Densidad de siembra de la papa Monalisa
En función del tamaño deseado se elige el marco de plantación, de forma que si queremos una patata de menor tamaño, tenemos que aumentar el número de plantas por superficie. En general, esta es la tabla de tamaño y densidad de plantación:
- Calibre 28/35: 65.000 plantas/ha
- Calibre 35/45: 54.000 plantas/ha
- Calibre 45/50: 44.000 plantas/ha
El nivel de latencia del tubérculo es medio. Esto significa que a veces, para asegurar una buena germinación, se recomienda un poco de tratamiento térmico. La profundidad de plantación recomendada es de entre 7 y 8 cm, similar a otras variedades de patata.
Climatología
Temperatura
El clima de la papa donde mejor se adapta es el tipo templado. La temperatura ideal es entre 12 ºC y 18 ºC. En la época de floración es cuando la planta es más sensible a las heladas. Temperaturas ligeramente superiores, entre 20 y 25 ºC, favorecen el desarrollo de la parte aérea (tallos y frutos), pero afectan el número de frutos y su tuberización.
Para permitir una buena germinación a la hora de plantar patatas, lo ideal es que la temperatura del suelo sea de al menos 8 ºC. Por debajo de este valor, la germinación se ralentiza y es muy probable que sea heterogénea. Las temperaturas exteriores superiores a 25ºC reducen el éxito de la tuberización y esto debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la plantación de patatas.
Encendiendo
Las horas de luz en el ambiente donde crece la patata Monalisa son de gran importancia a la hora de regular el desarrollo de la planta. En el dias cortos la patata favorece la tuberización (mayor número de frutos). En el Días largos y con suficiente luz, en cambio, se activa el desarrollo de la parte aérea de la planta, pero se reduce la tuberización (número de frutos).
caracteristicas del suelo
Fertilidad
Una buena plantación de patatas monalisa requiere un suelo bien arado, suelto, profundo y rico en sustancias orgánicas. Esta planta requiere de nutrientes, pudiendo llegar a consumir más de 200 kg de nitrógeno por campaña, y más aún de potasio, por lo que necesitamos un buen aporte de nutrientes.
pH
El pH, aunque no es uno de los factores más importantes, debe estar entre 5,5 y 7. Eso se clasifica como ligeramente acido.
Salinidad
Los suelos salinos empeoran su desarrollo, pero se puede cultivar sin mayores problemas. La patata tiene una tolerancia media a las sales.
Para un ciclo corto de patatas:
Irrigación
La patata monalisa es moderadamente exigente en agua. Esto significa que por cada kg de sustancia seca que contiene el tubérculo producido, se necesitan 300 litros de agua. El período crítico de control de agua ocurre entre el inicio de la tuberización (producción de frutos nuevos) y la floración.
Los intentos de reducir el suministro de agua, conocidos como riego deficitario, no han tenido tanto éxito. En este cultivo, al aportar menos agua de la óptima, se obtienen frutos de menor tamaño, envejecimiento prematuro y escaso desarrollo de la parte aérea.
Para un ciclo corto de patatas:
| Semanas desde la germinación | Riego (L/m2) por semana |
|---|---|
| 1 | 20-30 l/m2 |
| Dos | 20-30 l/m2 |
| 3 | 20-30 l/m2 |
| 4 | 20-30 l/m2 |
| 5 | 30-40 l/m2 |
| 6 | 30-40 l/m2 |
| 7 | 30-40 l/m2 |
| 8 | 30-40 l/m2 |
| 9 | 20-35 l/m2 |
| 10 | 20-35 l/m2 |
| once | 20-35 l/m2 |
| 12 | 15-30 l/m2 |
| 13 | 10-20 l/m2 |
Las pruebas han encontrado que el riego por goteo puede reducir el consumo de agua hasta en un 30% en comparación con el riego por aspersión. Por lo general, el marco del gotero para los sistemas modernos de siembra de papa monalisa está entre 0,2 y 0,5 m, con un caudal de 1 L/h a 1,6 L/h, respectivamente.
| Sistema de riego | Irrigación | Lluvia (mm) | Producción
| Agua (m3) |
m3/t |
|
| Aspersión | 29 | 43 | 49.1 | 4769 | 97.1 |
| Goteo | 26 | 43 | 49.8 | 3309 | 66.4 |
Abonado
Como comentábamos antes, la patata consume muchos recursos ya que es una alta densidad de plantas por superficie y muchas toneladas de frutos producidos. Las mayores necesidades, como es habitual en los cultivos frutales, son las de potasio, sin desmerecer la gran cantidad de nitrógeno que consumen.
Extracción de elementos para una producción de 50 t/ha
- Nitrógeno: 250-300 kg/ha
- Fósforo: 80-100 kg/ha
- Potasio: 350-450 kg/ha
- Fútbol: 150-200 kg/ha
- Magnesio: 40-60 kg/ha
Lee mas: como hacer un plan de fertilización de papa
Consejos de fertilización en comparación con otras variedades de patata
- Adaptar el abonado al análisis de suelos.
- Nitrógeno (N): 110% respecto a otras variedades medio-tempranas.
- Aplicar 2/3 antes de plantar y 1/3 arriba.
Llagas y enfermedades
Allá familia de solanáceas, al que pertenece la patata, atrae una gran cantidad de insectos, hongos y bacterias. Los más importantes son pulgones, moscas blancas, polillas, gusanos y nematodos. En cuanto a enfermedades, el tizón tardío es uno de los hongos más famosos, que aparece en condiciones de alta humedad y buena temperatura.
Leer todo: plagas de patatas.
Leer más: enfermedades de la papa.
Índice de resistencia a enfermedades
Para facilitar la interpretación, haremos una escala del 1 al 100, donde 1 es la mayor sensibilidad y 100 la mayor resistencia.
- Moho en la planta: 39/100
- Mildiú velloso: 75/100
- Alternancia: 59/100
- Sarna común: 46/100
- Sarna verrugosa: 56/100
- Pulverización: 84/100
- Virus Y: 40/100
- tol. Yntn tubérculo: 61/100
Índice de resistencia a nematodos
- Ro1: 1/5
- Ro2/3: 1/5
- Pa2: 1/5
- Pa3: 1/5
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