Los plátanos, a veces también llamados bananos, guineos, plátanos dulces o bananas, son una de las frutas más consumidas en el mundo. Es un fruto producido por un gran número de especies, híbridos y cultivares del género Musa. Económicamente y en términos de alimentación, es tan importante que solo el trigo, el arroz y el maíz superan la producción mundial de plátanos y bananos.
Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de bananasacompáñanos en este interesante artículo de EcologíaVerde.
Tipos de plátanos – lista de nombres
Estos son algunos de los tipos de plátano más populares y productos:
- Gros Michel
- Cavendish
- Plátano enano o dominicano
- plátano o banano
- plátano rojo
- Plátano Tabasco y otros
Gros Michel
La historia de plátano Gros Michel es el de la desaparición de toda una variedad de banano por desastres de monocultivos. A principios del siglo XX, el consumo de esta fruta se extendió y popularizó a un alto nivel en Europa y América del Norte, lo que llevó a un gran número de países latinoamericanos a comenzar a cultivar banano en grandes fincas.
En 1940, un hongo llamado Fusarium oxysporum, que atacaba las raíces de las plantas. Como algunos de ustedes ya sabrán, los plátanos modernos no tienen semillas, lo que significa que la planta no se reproduce sexualmente y, por lo tanto, su variedad genética es muy baja. Esto lo hace particularmente vulnerable a ciertas amenazas, como esta.
Veinte años después de su llegada, el hongo resultó mortal y acabó con las granjas de Gros Michel en todo Estados Unidos. Era una variedad de tamaño pequeño y gran sabor, más intenso que los que hay actualmente en el mercado.
Cavendish
Después del desastre de Gros Michel, encontraron una variedad resistente al hongo. Su sabor era menos intenso y se trataba de una fruta más grande y menos manejable a nivel industrial: la banana Cavendish, que acabó imponiéndose por su resistencia a fusarium oxisporum . Actualmente hay varios cultivares o tipos de plátano Cavendish, que son los más consumidos en muchos países. Las más conocidas son la Gran Enana, la Pequeña Enana, la Lacatán, la Valery, la Robusta y la Poyo.
Los plátanos Cavendish se pueden comer crudos como postre o aperitivo, sin necesidad de cocinarlos, y representan un porcentaje bastante alto de la producción mundial de la fruta. Son de color amarillo cuando están maduros, con manchas marrones o negras características.
Una variante de la fusarium oxisporum que ataca a los bananos Cavendish y, en ausencia de métodos efectivos de control, esta variedad podría correr la suerte de Gros Michel.
La mayoría de los tipos de plátanos de Canarias pertenecen a este grupo, en concreto, cuatro de sus cinco tipos: Lacatán, Poyo, Gran enana y Pequeña enana. La quinta variedad es Gros Michel, que ha conseguido seguir creciendo, aunque en pequeñas cantidades.
Plátano dominicano o enano
Este es el menor de El tipos de bananos en mexico. es una variedad muy dulce a pesar de su pequeño tamaño, por lo que es muy utilizado en pastelería, repostería y en la elaboración de bebidas dulces.
Es muy rico en vitaminas del grupo B, así como en vitaminas C y E, además de tener un alto contenido en magnesio.
plátano o banano
Él plátano macho suele llamarse también plátano, aunque dependiendo de la región esta palabra se utiliza simplemente como sinónimo de plátano. El plátano macho es de gran tamaño y peso. Su piel es gruesa y su pulpa es de gran consistencia, además de ofrecer un sabor particular y menos dulce. Es una de las variedad de plátano el cual debe ser cocinado para su consumo y este en particular se utiliza en sus diferentes etapas del proceso de maduración, ya sea verde, amarillo o negro, dependiendo del plato o producto a preparar.
A nivel nutricional, ofrece un alto contenido en potasio y vitamina A, además de fibra, manganeso y vitamina B6. En general en Europa es bastante desconocida, pero en muchos países tropicales su consumo está muy extendido.
plátano rojo
Ya era muy popular en América, pero recientemente esta variedad de plátano también ha comenzado a extenderse por todo el continente europeo. Es un plátano de piel gruesa, aunque lo que más llama la atención de los menos acostumbrados es sin duda el color rojo o marrón rojizo del que toma su nombre. Tampoco le queda su gusto, que tiene tonos de frambuesa.
Allá plátano rojo es una fruta apta para el consumo, tanto cruda como cocida, y la OMS la recomienda porque, a pesar de ser rica en calorías, también es rica en minerales y otros nutrientes, además de ofrecer un contenido graso muy bajo.
Otros tipos de plátanos
También encontramos otros variedad de plátanocomo el Plátano de Tabasco o Plátano de Roatán, que toma su nombre del estado de México que lo produce: Tabasco. Es un plátano de unos 15 cm de largo, con piel amarilla y sin manchas cuando está maduro, con un sabor delicado. Otros nombres de variedades de banano son:
- Mysore
- Bluggo
- Orinoco
- Cuerno de rinoceronte
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