Los tubérculos son una parte muy importante de los productos vegetales que se consumen actualmente, con ejemplos representativos como la patata o la zanahoria. Estas son partes de plantas generalmente muy nutritivas, ricas en carbohidratos y fáciles de cultivar, sin demasiada dificultad.
Si quieres saber más sobre los tubérculos y ver algunos de sus ejemplos más representativos, acompáñanos en este artículo de EcologíaVerde sobre que son los tubérculos y ejemploscon 25 nombres y fotos de algunos de ellos.
¿Qué son los tubérculos? Resumen
El tubérculo es, en el campo botánico, parte de una raíz o un tallo subterráneo quien se especializo para ello almacenamiento de sustancias de reserva y que, por ello, sufre un marcado engrosamiento. Hay por tanto dos tipos de tubérculosla raíz y el tallo, pero en ambos casos se trata de una parte densa en la que se almacenan los nutrientes y sustancias para la planta, siempre parcial o totalmente bajo tierra.
Como alimento, son vegetales muy nutritivos y económicos. Tienen un alto contenido de almidón, lo que las hace ricas en carbohidratos, lo que las convierte en una excelente fuente de energía.
tipos de tubérculos
Como se mencionó anteriormente, hay dos principales tipos de tubérculos. Estas son sus principales características:
tubérculos de tallo
Se caracterizan por formarse cerca del nivel de la superficie del suelo. En ellos el tallo es la parte de la planta que se engrosa y, en cambio, las raíces crecen sucesivamente desde el propio tubérculo. Un ejemplo de este tipo de tubérculo es la zanahoria.
tubérculos de raíz
Se producen por engrosamiento de una sección de la propia raíz. Puede ocurrir que el tubérculo sea toda la raíz o que afecte sólo a algunas partes, de modo que una sola planta desarrolle más tubérculos, como en el caso de la patata. Este tipo de tubérculos también se caracteriza por el hecho de que si se corta una parte del tubérculo, cada trozo puede producir una planta completamente nueva, lo que no ocurre con los tubérculos de tallo.
Tubérculos: ejemplos
Esto es un lista de tubérculosque incluye algunos de los nombres de tubérculos comestibles más popular:
- Arracha
- batata
- Chagó
- Chirivía
- Chufa
- sueco
- Cúrcuma
- daikon
- Ginseng
- Jengibre
- jícama
- konjac
- Mashua
- Nabo
- batata
- Ganso
- Olluca
- Papa
- Rábano
- Remolacha
- Salsifí
- topinambur
- wasabi
- Yuca
- Zanahoria
A continuación, hablemos de las características de algunos de estos tubérculos y mostremos fotos de cada uno.
batata
Con el nombre científico Ipomoea batatas y también conocido como boniato o boniato, es un tubérculo originario de América del Sur. Su pulpa puede ser blanca o naranja. según la variedad, y tiene un sabor dulce a medio camino entre el de la patata y el de la calabaza.
Chufa, el tubérculo de la orchata
Este tubérculo llamado chufa o Cyperus esculentus es particularmente popular en partes de Europa, África y el Medio Oriente. Su sabor es dulce y almidonado, y aunque se puede comer crudo, es mucho más popular como ingrediente de la orchata que Tigreuna bebida muy popular en algunas regiones.
daikon
También llamado rábano blanco o rábano japonés, este tipo de rábano es originario del este y sureste de Asia. Desde su aparición, el Raphanus sativus var. Longipinnatus se parece a una zanahoria, aunque un poco más grande y de color completamente blanco. Su sabor es más delicado que el del rábano común, y es un ingrediente muy preciado en la cocina oriental, tanto crudo como cocinado.
Ginseng, un tubérculo muy utilizado en medicina
Ginseng es un grupo completo de especies del género Panax y es una pequeña planta herbácea de crecimiento lento. Las especies más populares son Panax quinquefolius Y Panax ginsengque son tubérculos muy utilizados en medicina natural.
patata o patata
Hay pocos tubérculos internacionales y famosos como el patata o patata. Originaria de los Andes y con el nombre científico Solanum tuberosum, es actualmente uno de los alimentos más populares del planeta y el cuarto cultivo alimentario más popular del mundo. Existen innumerables variedades con características adaptadas.
Si estás interesado en plantarlas en interior, aquí tienes una guía práctica sobre cuándo y cómo plantar patatas.
batata
el ñame (Dioscorea rotundata o ñame blanco Y Dioscorea cayenensis o ñame amarillo, entre otras variedades) es originario de África y es un tubérculo feculento cuyo nombre significa «comer». Se ha consumido en África desde tiempos prehistóricos y ahora está ampliamente distribuido, especialmente en América del Sur.
Wasabi, un tubérculo especiado
El wasabi se obtiene de la raíz de la planta wasabi japónica, aunque con este nombre es más común pensar en la salsa picante japonesa homónima. Esta conocida salsa espesa se obtiene rallando el tubérculo de esta planta y se caracteriza por su propio sabor excepcionalmente intenso y especiadolo que lo está haciendo cada vez más popular en más países.
Yuca
Mandioca o Manihot esculentatambién llamado comúnmente tapioca o mandioca, es nativo de América del Sur. Su piel es dura y de aspecto leñoso, pero su carne es blanca y almidonada. Es una fuente muy importante de hidratos de carbono en muchas zonas tropicales de Asia, América y África, sólo por detrás del arroz y el maíz.
Zanahoria
Otro de los tubérculos más consumido y cultivado en todo el mundo es el zanahoria o Daucus carota. La mayoría de sus variedades son de color naranja y la que se suele consumir es la raíz tuberosaaunque sus hojas también son aptas como alimento.
Si quieres mantenerlas frescas y orgánicas en el interior, anímate a cultivarlas con esta práctica guía sobre cuándo y cómo plantar zanahorias.
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