El mundo de las guindillas o guindillas está repleto de variedades de diferentes colores, formas y sabores. Y, por supuesto, también se distinguen por el picor (escala de Scoville). Uno de estos es el chile rocoto, muy extendida en países sudamericanos como Perú, Bolivia, Chile o Ecuador. Es ligeramente picante, aunque mucho menos que otras variedades como el chile Caroline Reaper, uno de los más picantes del mundo.
En esta ficha vegetal iremos a conocer las Principales características del rocotoasí como las características de su cultivo, muy similar al del resto de guindillas y pimientos.
Características del pimiento rocoto
En Europa este tipo de pimiento no es tan conocido, aunque se encuentra en el continente americano. Tiene una excelente reputación en la gastronomía y sobre todo para los amantes de la comida picante. En cuanto a la escala Scoville (la que se usa para medir el picante), tiene desde 100.000 SHU hasta 200.000 SHU, valores que no son despreciables, aunque por debajo del chile habanero, por ejemplo.
Nombre científico: Capsicum pubescens
Nombre común: rocoto, chile manzano, chile encerado, morrongo, perón.
taxonomía
- Familia: solanáceas
- Tribu: capsáceas
- Tipo: Pimiento
- Especies: Capsicum pubescens
El origen del chile Rocoto es auténticamente peruano, de la zona andina, compartida también con algunas zonas de Bolivia. En esta zona existe una gran tradición de cultivo de muchas variedades de chiles, tanto silvestres como domésticos.
Principales cuidados de la planta de rocoto
1. Climatología en el cultivo de rocoto
Temperatura
Cualquier planta de la familia de solanáceas necesita condiciones adecuadas de temperatura y calor. Tiene cierta sensibilidad al frío y requiere temperaturas superiores a los 15ºC de media. El óptimo está centrado entre 20ºC y 25ºC durante el día y entre 6 ºC y 8 ºC menos por la noche, por lo que con este gradiente de temperatura se garantiza la correcta polinización de sus flores.
Humedad
Aunque la mayoría de variedades de pimiento no necesitan una humedad ambiental elevada, en el caso del rocoto se puede cultivar con un rango que varía del 60% al 80%.
Encendiendo
El rocoto, como cualquier otra variedad de chile, necesita mucha iluminación y se puede cultivar a pleno sol, estamos hablando de un mínimo de 10 horas de sol al día.
En situaciones de poca luz (muchos días nublados seguidos), los entrenudos de los tallos de rocoto se estiran en exceso y la producción de cuajado se reduce.
2 ° piso
El mejor tipo de suelo para el chile es el que elimina el exceso de humedad del suelo, al igual que los suelos con una textura limosa y arenosa. Un alto contenido de arcilla retiene el exceso de humedad y perjudica su desarrollo radicular.
Él pH óptimo de esta planta está entre 6,5 y 7,5.
Esta planta es moderadamente resistente a la salinidad. La materia orgánica debe incorporarse periódicamente al suelo (de 2 a 3 kg/m2 de suelo) para favorecer la absorción de nutrientes y el crecimiento de microorganismos beneficiosos para la planta.
Durante el desarrollo del cultivo del pimiento también se recomienda utilizar ácidos húmicos para activar el suelo y favorecer el desarrollo de la parte aérea de la planta.
3. Riego de la planta de rocoto
Un plan de riego recomendado para el rocoto puede ser el siguiente, aunque es necesario adaptarlo a la temperatura media de tu zona y las características del suelo.
| Fase de desarrollo | Cantidad de agua (L/m 2 y semana) | Número de riegos |
| desarrollo temprano | 0-5 | 0-1 |
| Comienzo de la floración | 5-10 | 1-2 |
| Floración | 5-10 | 1-2 |
| set de frutas | 5-10 | 1-2 |
| desarrollo de la fruta | 15-20 | 3-4 |
| Cosecha | 25-30 | 5-6 |
4. Suscriptor
La fertilización de cualquier pimiento o guindilla requiere un generoso aporte de materia orgánica, macronutrientes y microelementos. Sus requerimientos son altos y deben ser provistos durante la campaña.
Para un riego de 60 m3 para un área de 1 ha (10.000 m2), una propuesta de inyección de fertilizante puede ser la siguiente:
- 30 kg de nitrato de calcio
- 2 kg (7,5 L) de ácido fosfórico
- 30 kg de nitrato de potasio
- 5 kg de sulfato de magnesio
- 1-1,2 kg de mezcla de micronutrientes
Es aconsejable suministrar los microelementos de forma continua, y no a golpe, ya que de esta forma se garantiza el estado óptimo de crecimiento del rocoto.
5. Planta el rocoto
La siembra del rocoto, si se hace al aire libre, requiere una temperatura mínima de 15 ºC, por lo que se reserva para los meses de primavera y verano.
La temperatura óptima para asegurar una correcta germinación está entre los 25-30 ºC. En condiciones normales, la semilla suele germinar entre 7 y 10 días después de la siembra.
Cuando la planta germine y se desarrolle, espera a que produzca 4 o 5 hojas bien formadas antes de trasplantarla a la tierra.
6. Parásitos y enfermedades
principales parásitos
- Trips: Frankliniella Occidentalis
- Pulgones: la mas frecuente es Myzus persicae.
- Ácaros: araña roja ( Tetranichus urticae) y araña blanca ( Polyphagotarsonemus latus).
- orugas: Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chrysodeixis, Autógrafo gamma.
- Mosca blanca: Bemisia tabaci Y Trialeurodes vaporariorum.
- Nematodos: el género más común en cultivos de pimiento y solanáceas es el Meloidogina.
Para el control de parásitos en chile picante como pulgón, trips, araña roja o mosca blanca, se puede utilizar jabón potásico, aplicando 5 ml/L de agua cada 3 días hasta eliminar el parásito.
Principales enfermedades
- Oidiopsis ( Leveiulla taurica)
- Bacteriosis (Xantomonas campestris, Clavibacter michiganensis y Erwinia caratovora)
- Phytotora capsici
- Botritis y esclerotinia
Otras variedades de chiles
- Chile jalapeño
- Segador de la Carolina de Chile
- chile serrano