Allá cultivo de chirimoya es anecdótico para muchos, ya que estamos acostumbrados a ver la fruta perfectamente posicionada en el supermercado pero quizás no conozcamos su sistema de cultivo.
Para aquellos aventureros en la producción de esta fruta o que tienen algunos árboles de chirimoya en su huerta o jardín, este manual les ayudará a conocer los principales cuidados y necesidades. de la Annona cherimolla, como se conoce científicamente a este árbol.
Andalucía, España, es el primer productor mundial de manzanas canela, con aproximadamente 3.000 hectáreas de producción. Están ubicados en la zona costera de Granada y Málaga, generando más de 48 millones de euros.
Cuidado de las natillas de manzana
La clave para desarrollar el cultivo de manzana canela es conocer las necesidades de fertirrigación, la cantidad de agua suministrada y cómo adaptar el cultivo al clima de tu entorno.
A partir de aquí, nos quedaría un largo camino por recorrer donde simplemente tendremos tareas de mantenimiento y control de plagas y enfermedades.
Nos familiarizaremos con los puntos más importantes del manzano crema y los cuidados necesarios.
caracteristicas del suelo
El factor menos importante en el cultivo de la chirimoya es el suelo, al menos en relación con el clima. Se adapta a todo tipo de suelo donde existan buenas condiciones de drenaje.
El aporte de materia orgánica es casi obligatorio para aumentar la retención de humedad en el suelo (que tan bien se adapta al cultivo de la chirimoya).
Tenga cuidado con los suelos alcalinos, ya que provocan una mala absorción de importantes micronutrientes como el hierro ( clorosis férrica), deficiencia de zinc y manganeso (muy común en los cítricos) y otros elementos importantes.
En la mayoría de los casos, estos elementos necesitan ser protegidos en forma de quelato (EDDHA), especialmente en suelos donde el pH suele ser superior a 8.
climatología y tiempo
Las características de su cultivo hacen que este árbol encuentre su perfecta ubicación en ambientes subtropicales ligeramente húmedos. Al ser sensible a las bajas temperaturas y las heladas, se cultiva generalmente en ambientes costeros con temperaturas moderadas y muy equilibradas durante el verano y el invierno.
De ahí que la principal zona de producción en España sea la costa de Málaga y Granada.
Necesita una humedad ambiental superior al 65% para producir una correcta floración y cuajado. A partir de los 35 ºC sufre un retraso en la producción y engorde de frutos, interrumpiéndose su actividad metabólica. Lo mismo sucede en situaciones frías.
Particularmente sensible es la fase de floración, donde en ningún momento deben darse temperaturas muy bajas ya que provocarían el aborto y la caída de las flores sin fecundación.
Aportes y cantidades de agua
El riego dependerá de la temperatura, que irá aumentando a medida que la chirimoya entre en producción.
Pasamos de una fase inicial con 1 o 2 riegos por semana en primavera, a la fase de engorde cuando aumentan las temperaturas, donde se realizan 3 o 4 riegos por semana.
En zonas calurosas se pueden realizar hasta 5 o 6 riegos semanales, aunque se debe controlar la cantidad de agua suministrada para no provocar estancamientos de agua.
Normalmente se instalan de 4 a 6 goteros de 4 L/ha. Para mejorar la penetración del agua y optar por un bulbo lleno, se colocan 2 portagotas laterales a ambos lados de la crema de manzana.
Atención a las aguas salinas ya que este cultivo es sensible al exceso de sales, en cuyo caso la fertirrigación esperada debe ser moderada.
Nutrientes y fertirrigación
Es un cultivo exigente en cuanto a aportes de potasio, ya que las extracciones por fruto (y su dulzor característico) son altas.
En la primera fase de desarrollo se suele añadir una mezcla de NPK con un alto contenido en este primer elemento (nitrógeno) y un bajo contenido en potasio, que entrará en escena una vez adheridos los frutos.
Mezclas de fertilizantes recomendadas para la fase vegetativa del cultivo:
NPK 11-5-6 o NPK 7-3-4,5. Aportar un mínimo de 2% de calcio en la nutrición, aunque debe compararse con la cantidad de calcio (y magnesio) aportada en el agua de riego. Entre 500 y 1000 L/ha
Desde el cuajado y el desarrollo temprano, decidimos reducir el suministro de nitrógeno y mantenerlo controlado. Esto permite una buena formación de frutos y división celular sin provocar un desarrollo anormal de la vegetación (tallos y hojas).
Mezclas de fertilizantes recomendadas para la fase de producción:
NPK 3-2-8 o NPK 2-4-10. Seguimos añadiendo algo de calcio a la solución pero a la mitad de la concentración de la fase inicial. Entre 1500 y 2000 L/ha
Comparación de fertilizantes
Cómo podar la chirimoya
En el chirimoyo también se aplican las operaciones de poda habituales en otros cultivos. Normalmente la disposición se aplica a tener entre 3 o 4 ramales secundarios a partir del tronco principal.
A partir de ese momento, el poda de entrenamientodonde se eliminan ramas cruzadas, chupones que reducen la energía del cultivo y ramas improductivas (ramas de madera).
La idea, para facilitar la recolección, es tener un árbol de porte bajo (con un tronco principal de menos de 0,5 metros de altura). Esto también es útil para la polinización.
Importancia de la polinización
Una de las tareas más complicadas en el cultivo de la chirimoya es la polinización. Esto aumenta significativamente la producción y el rendimiento de la textura.
Para el cultivo de la huerta, la producción que se obtiene del cultivo es suficiente para una familia y amigos, pero cuando se buscan márgenes comerciales y buen rendimiento productivo, es necesario recurrir a la polinización manual.
Polinización de Chirimoya es complicado porque las flores están en fase masculina por la tarde y femenina por la mañana. Este fenómeno se conoce como dicogamia. Por lo tanto, la autopolinización es complicada y suele ocurrir muy raramente.
Curiosidades de la crema pastelera de manzana
Su sabor es muy característico y tiene defensores y retractores. Es muy dulce y tiene valores de ºBrix superiores a 20 en la mayoría de los casos.
Cuando se come, deja un regusto ligeramente ácido. Su contenido vitamínico es elevado, con grandes cantidades de minerales potasio, fósforo y calcio.
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