La manzana es la fruta universal por excelencia. Hoy tenemos productores en todo el mundo (América, Asia, Europa, etc.) y el suministro mundial está garantizado gracias a sus excelentes condiciones de transporte y almacenamiento. Una de las variedades más conocidas es la manzana fuji, de origen asiático y, en concreto, de Japón.
En este artículo queremos presentarte las principales características de la variedad Fuji, tanto a nivel de sabor como para conocer su origen y su cultivo, a nivel agronómico.
Actualmente es una de las variedades más consumidas en el mundo, y en Japón, su país de origen, es la más consumida. Los japoneses aprecian mucho el dulzor y el sabor característico de esta variedad, al punto que la producción nacional se destina, en su mayor parte, al autoconsumo. Allí, en el país de Japón, la zona de mayor producción es la prefectura de Aomori, con excelentes condiciones climáticas para su cultivo.
Otros grandes productores son China y Estados Unidos. En este último país, su demanda ha crecido desde la década de 1980, incluso por encima de las variedades locales.
Características de la manzana Fuji
La variedad de manzana Fuji o, como también se le conoce, la manzana fuyi. derivado de un clon de la manzana tradicional Malus domestica. Su origen se debe a la mejora por cruce realizada en el Centro de Investigación Tohoku (農林 省 園 芸 試 験 場 東北 支 場) ubicado en Fujisaki (Japón).
Es un afinamiento y obtención varietal que se inició en la década de 1930 y cuyos frutos vieron la luz en 1962, cuando se inició su comercialización. Es por tanto una manzana histórica con muchos años en el mercado y con un completo y total conocimiento de las tareas de cultivo, para poder maximizar su producción.
La manzana Fuji procede del cruce de dos variedades distintas de origen americano (Estados Unidos), como son la variedad Red Delicious y la clásica Ralls Genet. No se sabe a ciencia cierta si el nombre Fuji se debe a la montaña característica de Japón oa la ciudad de Fujisaki.
Árbol
Fruta
Las características de la manzana Fuji la diferencian de cualquier variedad conocida. Su tamaño es grande, similar al de una pelota de tenis, de aspecto y forma redonda, y de color rojo intenso.
A nivel de comercialización, la manzana Fuji ofrece la ventaja de resistir muy bien al almacenamiento, con periodos que pueden variar de 6 a 9 meses en cámara frigorífica y atmósfera controlada. También es un superventas porque además tiene un excelente almacenamiento sin necesidad de nevera, con un aroma muy potente.
Gusto
Su sabor es bastante dulce, a diferencia de otras variedades de piel verde con un sabor más ácido. Tiene un contenido medio de azúcar del 10% y su carne es bastante densa, por lo que se recomienda su consumo 100% fresco, con un característico crujido al morderlo.
Subvariedades presentes
Fuji Nagafu I: o regla japonesa, de color rojo, sin vetas y piel lisa. Fruto de tamaño medio-grande, con baja acidez, alto porcentaje de azúcares y fecha de cosecha a principios de octubre.
Fuji Suprema: Origen japonés, piel de color rojo vivo muy pronunciado, fruto de tamaño medio-grande, baja acidez y muy dulce, recolectado a mediados de octubre.
Fuji Akifu 7: Origen japonés, color rojo y sin vetas, baja acidez y buen contenido en azúcar. Muy crujiente al masticar. Fecha de cosecha a principios de octubre.
Fuji Nagafu 2: Origen japonés, color rojo, peso en quilates medio-alto, baja acidez y buen contenido en azúcar. Fecha de cosecha a principios de octubre.
Fuji Chofu 2: De origen japonés, de piel roja menos brillante, tamaño medio-alto, alto contenido en azúcar y baja acidez. Fecha de cosecha a principios de octubre.
Fuji Nagafu 6: Origen japonés, color de piel rojo con algunas vetas, peso en quilates medio-alto, buen porcentaje de azúcares y baja acidez. Fecha de cosecha a principios de octubre.
Cultivo y cuidado de la variedad de manzana Fuji
Ubicación y hora
El manzano Fuji proviene de zonas con inviernos fríos y bajas temperaturas. Por lo tanto, aguanta muy bien las bajas temperaturas. La parte más sensible son las flores, por lo que en el momento de la floración (primavera) no debe haber periodos de heladas o afectará a la producción final.
Al nivel de humedad ambientalLas zonas climáticas muy secas con veranos calurosos pueden provocar quemaduras en el follaje y color del fruto, por lo que es recomendable plantarla en una zona con humedad media.
caracteristicas del suelo
La característica principal que se debe respetar en el cultivo del manzano es la de garantizar un buen drenaje. Para ello, antes de plantar, se suele realizar un profundo movimiento de tierras y mezcla con materia orgánica para mejorar la fertilidad del suelo.
El manzano Fuji puede prosperar en diferentes estructuras de suelo y niveles de pH.
Riego y fertilización
Dentro del período vegetativo, que comienza a principios de la primavera, con el hinchamiento de los brotes y el movimiento de las raíces, y se prolonga hasta mediados o finales de octubre, necesita un aporte hídrico creciente, siendo el máximo en el mes de verano (julio y agosto). ).
La forma más optimizada de regar un manzano es el gotero, con 2 líneas y 2 o 3 goteros por línea, con un caudal de 4 L/h o 8 L/ha. De esta forma conseguimos repartir muy bien el bulbo húmedo, para que todas las raíces puedan acceder a él.
Calorías que aporta la manzana Fuji
Para una fruta de tamaño mediano (150 gramos):
- Energía: 72 kcal
- Proteína: 0,36 g
- Grasa: 0,24 g
- Grasa saturada: 0,039 g
- Grasa poliinsaturada: 0,07 g
- Grasa monoinsaturada: 0,01 g
- Colesterol: 0 mg
- Carbohidratos: 19,06 g
- Fibra: 3,3 g
- Azúcar: 14,34 g
Minerales más importantes: potasio (148 mg)
beneficios
El consumo de todo tipo de manzanas está asociado a una dieta saludable. Su aporte de grasas es reducido, aportando abundante fibra, vitaminas y antioxidantes. Según la variedad obtendremos más o menos azúcar, contando con que la variedad de manzana Fuji tiene un alto contenido en hidratos de carbono.
Algunos de los beneficios que produce el consumo de esta fruta son los siguientes:
Promueve la hidratación: está compuesto hasta en un 90% por agua que, sumada a los electrolitos y minerales que contiene, mejora la hidratación incluso por encima de determinadas bebidas.
Contiene compuestos vegetales saludables: i Los fitocompuestos vegetales aportan un gran número de polifenoles e interesantes antioxidantes. Los que aporta la manzana Fuji son elementos como los ácidos hidroxicinámicos, dihidrocalconas, flavonoles (glucósidos de quercetina), catequinas y procianidinas oligoméricas.
Promueve la salud cardiovascular: varios estudios científicos internacionales han relacionado el consumo de manzanas con la reducción del colesterol malo (LDL) y, a su vez, con la prevención de infartos o problemas relacionados con la salud cardiovascular.