El mundo del chile incluye cientos y miles de variedades. Lo bueno de todo esto es que puedes hacer cruces naturales entre diferentes variedades para obtener nuevas con un sabor inigualable. Sin embargo, el atractivo para muchas personas es comer uno de los más picantes del mundo, y es el famoso Chile Carolina Reaper.
Si ya pensábamos que el habanero representaba el máximo en la escala de picante (que, por cierto, se conoce como escala Scoville), no hay nada comparable cuando tomamos el Carolina Reaper.
Comentaremos unas cuantas cosas sobre su cultivo, ya que puedes comprar sus semillas en muchos sitios y puedes conseguir frutos con mucho picor.
¡Por supuesto, las personas sensibles deben abstenerse!
Características del chile Carolina Reaper
el chile carolina segadora no es más que una nueva variante desarrollada en Estados Unidos del nombre científico de todos los chiles, Capsicum chinense.
Fue desarrollado y mejorado por Compañía de pimienta PuckerButt no hace mucho Su nombre original era HP22BNHaunque obviamente nos quedamos con el nombre Carolina Reaper.
El nombre Reaper proviene del inglés y su significado en español es «reaper».
Ha sido reconocido mundialmente como el pimiento más picante del mundo (entró en el Libro Guinness de los Récords el 7 de agosto de 2013). Hoy podemos ver otras versiones cuyo origen es el Carolina Reaper un poco más picante y que pertenecen a la misma empresa, pero el crédito ya lo ha creado este chile.
Es un cruce entre el Naga Bhut Jolokia y el chile habanero, y de allí proviene su particular aspecto físico.
cultivar carolina segadora
No hay nada especial ni sorprendente en su cultivo y por suerte (o por desgracia, según se mire) está al alcance de todos.
Al final es un cruce de diferentes variedades de chile, pero conservando la genética de Capsicum chinense.
Por tanto, no existen requisitos muy diferentes para cultivar un chile habanero, un chile californiano o un chile padrón y el chile Carolina Reaper.
Su cultivo se puede hacer tanto al aire libreen el suelo que en olla. Esta última opción es muy recomendable para aquellos que tienen una terraza o un pequeño balcón.
temperatura y luz
Cualquier tipo de pimiento necesita altas condiciones de luz y temperatura, ya que pertenece a la familia de las solanáceas ( solanáceas). Lo mismo ocurre con el Carolina Reaper.
Es por tanto un cultivo que se siembra en primavera, sin riesgo de heladas, y se recolecta durante los meses de verano. Sol semidirecto y muchas horas de luz durante el día.
En los meses puros de verano (julio y agosto), no se recomienda colocarlas al sol directo, ya que a mediodía sufrirán muchos altibajos, con cierre de hojas y flores que pueden secarse prematuramente sin cuajar.
Sustrato
Si cultivamos Chile Carolina Reaper en macetas, para sentar las bases de su futuro crecimiento, elegiremos un buen sustrato.
Ninguno de esos que compramos muy baratos y que contienen altas cantidades de sales. Aseguraremos la compra de buenas marcas, con algunos nutrientes y con buen drenaje.
para animar a los germinación de este pimientotambién es conveniente utilizar aquellos sustratos que contengan un poco de fibra de coco. Es un material natural que drena muy bien, no encharca las raíces y facilita un rápido crecimiento y desarrollo.
para nosotros es nuestro sustrato preferido para acelerar la germinación lo antes posible.
Irrigación
Dado que su cultivo se realiza en meses de altas temperaturas y alta incidencia de luz, necesita al menos 3 riegos semanales. La cantidad de agua se ajustará según el tamaño de la planta.
Las plántulas de menos de 30 cm de altura no proporcionarán más de 0,5 litros de agua para el riego. Desde aquí controlaremos la rapidez con que se seca el sustrato y ajustaremos el riego en función de la retención de humedad.
Ojo con esta parte, ya que muchas veces añadimos más agua de la necesaria y la Carolina Reaper se resiente.
Calcetín Carolina Reaper
El proceso de plantación del Carolina Reaper sigue los mismos estándares que cualquier otra variedad de pimiento, como el chile serrano. Plantaremos sobre una base de fibra de coco o sustrato similar, regaremos con mucho cuidado y esperaremos al menos 1 o 2 semanas hasta que veamos brotar las primeras partes verdes.
La semilla se entierra entre 0,5 y 1 cm de profundidad. Los primeros riegos se realizarán con difusor o, al menos, evitando que el agua mueva la semilla al fondo del sustrato y pierda la germinación.
Si la plantamos temprano, a principios de primavera, definitivamente necesitará temperaturas más cálidas por la noche, por lo que germinaremos en interior.
El picante de la carolina segador
Cuando hablamos de comparar diferentes escalas de picante, lo hacemos evaluando la cantidad de jalapeños que necesitas tomar para igualar la escala de picante.
En cuanto a esto, el Carolina Reaper contiene 2.200.000 SHU (Scoville Heat Units ), cuales son los mas conocidos unidad Scoville.
La escala Scoville representa una medida cuantitativa para evaluar el grado de picante de un pimiento. Es principalmente capaz de analizar el contenido de capsaicinael principio activo que le da el característico sabor picante.
Sin embargo, es un método que se basa en diluir la salsa picante suficientes veces hasta que pierde su picor, por lo que no es muy científico. Hoy existen otras formas como la evaluación cromatográfica más precisa.
Si comparamos el chile Carolina Reaper con los jalapeños, es necesario comer más de 900 de ellos para alcanzar el mismo grado de picor que el Carolina R.
Y por otro lado, si le damos la vuelta a la escala del picante, el gas pimienta que utilizan las fuerzas de seguridad para disparar a una multitud es más de 2.000.000 y menos de 5.000.000.
Como se mencionó anteriormente, el pimiento Carolina Reaper supera los 2.000.000 SHU (en concreto, 2.200.000 en la escala Scoville). Algo realmente increíble, ¿verdad?
Para darte el mejor ejemplo visual, te mostramos este video donde se puede ver a dos mujeres intentando comerse un pimiento fresco de este tipo, con resultados definitivamente desagradables.
Comprar Carolina Reaper de Chile
Afortunadamente es una variedad cruzada de forma natural (entre Habanero y Naga Bhut Jolokia), por lo que podemos adquirir semillas completamente viables cuya germinación, como hemos comentado, es fácil y directa, como cualquier otro pimiento.
La forma más fácil de comprarlo en línea es a través de Amazondonde tienes varias opciones y subvariedades.
Salsa Carolina Reaper
De igual forma, aunque su cultivo es muy popular y te invitamos a que pruebes a cultivarlo (aunque luego si no quieres probar la guindilla, tienes razón…), también tienes la posibilidad de poder comprar la salsa ya preparada.
Tienes la ventaja de que el grado exacto de acidez y dulzor se ha obtenido mezclándolo con otros pimientos y jugando con la adición de algunos complementos (vinagre, azúcar, etc.).
Recomendamos probar las salsas con mucha moderación y mezclarlas siempre con alimentos, ya que en algunos casos había problemas cuando la dosis de ‘prueba’ era alta.
Problemas y contraindicaciones
Comer un chile que ofrece 2.200.000 grados Scoville puede causar complicaciones en personas sensibles.
Aunque las autoridades médicas no se han pronunciado sobre los efectos negativos de los chiles picantes y, en particular, del Carolina Reaper, puede causar un efecto de shock cuando la dosis es alta (por ejemplo, comer un chile fresco).
Las personas con problemas cardiorrespiratorios, por shock, pueden provocar infartos o estrechamiento de la arteria coronaria.
Un efecto casi similar a un cambio drástico de temperatura (como en una sauna).
Hubo un caso de síndrome de vasoconstricción cerebral reversible (SVCR) por ingestión de chile Caroilna Reaper, pero en este caso se debió a la ingestión de un chile entero y evidencia que quedó grabado en video.
Si el consumo de este pimiento es prudente, utilizando una pequeña cantidad fresca o en salsas, y mezclado con otros alimentos, no debería crear ningún problema para el organismo.
Semillas de chile recomendadas