Come fare la stevia liquida in casa

Sappiamo tutti che la Stevia o Stevia , Stevia Rebaudiana Bertoni , è una pianta medicinale dalle qualità eccezionali: combatte l’ansia, regola l’insulina, è digestiva, previene la carie, ha proprietà antibatteriche… (qui puoi vedere di più sulle proprietà medicinali stevia )

Per rendere più facile l’uso di questa dolce pianta medicinale, ti mostrerò come preparare in casa un dolcificante liquido con la stevia che puoi utilizzare in tè e infusi, succhi, latti vegetali, gelati, limonate e altri cibi caldi o freddi bevande di tutti i tipi di dessert e dolci, ecc.

Come fare la stevia liquida per dolcificare

Hai solo bisogno di: 20 g di foglie fresche o metà delle foglie di stevia essiccate, Vodka (o qualsiasi altro alcol per uso alimentare che abbia una gradazione approssimativa di 40º), un barattolo di vetro scuro, una garza o un panno per filtrare e una casseruola.

preparazione:

Tagliate le foglie di stevia effettuando due tagli, uno in senso longitudinale e uno in larghezza, e mettetele in un barattolo di vetro opaco. Quando hai finito con tutte le foglie aggiungi la vodka o l’alcol che preferisci. Devi aggiungere abbastanza alcol per riuscire a coprire completamente tutte le foglie. Conservare il barattolo in un mobile da cucina per non più di 48 ore (altrimenti l’estratto potrebbe avere un sapore amaro).

Prima che raggiunga le 48 ore, filtrare la stevia premendo un po’ con un mortaio o altro utensile per estrarre tutto il succo dalle foglie.

Metti il ​​​​liquido risultante in una casseruola a fuoco basso per 25-30 minuti. Bisogna evitare che bollisca, è importante che sia a fuoco basso perché non vogliamo che bollisca, semplicemente per togliere l’alcool e per concentrarsi. Noterai che diventa un po’ più scuro e ha una consistenza un po’ più spessa.

Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per 10 minuti e versate l’estratto liquido di stevia in un barattolo di vetro scuro, preferibilmente con un contagocce in modo da poterlo dosare più facilmente.

Conservalo in frigorifero o in frigorifero e avrai la stevia liquida per tre mesi. Ricordati di mettere un’etichetta con la data in cui è stata preparata.

Questo estratto è molto concentrato, con una goccia ne hai abbastanza per addolcire un caffè.