La plantación de patatas es uno de los métodos antiguos y tradicionales de obtención del magnífico tubérculo que, hoy en día, está muy extendido por todo el mundo. Esta hortaliza está creciendo rápidamente y tenemos muchas opciones de siembra en el calendario, porque hay variedades de patata de invierno y de verano.
Consigue la semilla de la papa o la patata es muy fácil ya que el propio tubérculo sirve de base para producir una nueva planta (y también trozos de ella, si es muy grande).
En este artículo dedicado a la siembra de papa, queremos contarte los principales consejos y una guía de acciones para obtener una producción más que deseable y exitosa.
Como sabes, en el mundo de las plantas, al ser elementos vivos, hay que gestionar su crecimiento, control de plagas y enfermedades, nutrición y dosificación de agua, y en la patata no hubiera sido menos.
Cuanto más globalizado esté un cultivo, como es el caso de la patata, más problemas de plagas y enfermedades tendrá y más acciones preventivas tendremos que planificar.
Veamos cómo estamos plantando papas de esta guía. ¡Seguir adelante!.
Como plantar el patatas
Aunque te contamos todos los consejos sobre como plantar patatas y sus principales características.
Para ello, debemos disponer de un buen material vegetal, es decir, la propia patata de siembra, que debe ser de gran calidad y libre de defectos o daños.
Papa es muy productivo. En la práctica, con 1 kg de tubérculos dedicados a la siembra se pueden obtener 10 kg de producción. De la futura cosecha, seleccionaremos las papas mejor conservadas para la futura siembra.
Para ello, vamos a conocer cuáles son los 3 puntos principales para planificar tu plantación:
A partir de ahora podrás ver cuáles son las necesidades del cultivo, teniendo en cuenta que preparación del suelo antes de sembrar es muy importante.
Calidad de la papa al momento de la siembra
La calidad de la patata es fundamental para obtener una germinación homogénea y equilibrada.
Para ello, debemos asegurarnos de que el tubérculo tenga piel sin heridas, cavidades o deformidades.
Cuantos más brotes de crecimiento (conocidos coloquialmente como ojos), mejor, ya que de allí salen las raíces o parte aérea.
Si la patata es muy grande, se suelen seleccionar varias partes (de 2 a 3), contando que cada pieza tendrá sus respectivas yemas.
- Muslo pequeño: seleccione la patata entera para la siembra.
- Patata mediana: córtalo en 2 trozos homogéneos.
- patata grande: Corte longitudinal y transversal obteniendo 4 piezas.
Antes de plantar la patata, se recomienda que el tubérculo ya haya brotado. Veremos salir raíces blanquecinas de estas puntas. El momento ideal es cuando dicha raíz tiene menos de 5 cm.
Sin embargo, no es un requisito imprescindible, ya que podemos plantar patatas que aún no tengan dicha raíz.
Distancia entre las crestas
Es necesario planificar el desarrollo de la planta adulta y cómo se formarán los nuevos frutos dentro del suelo. Por lo tanto, es importante establecer un marco de la planta adecuado donde se realizará la siembra de papas.
El cultivo tradicional de la patata se realiza en surcos o crestas. Este sistema consiste en elevar el suelo unos 20 cm para permitir la producción de tubérculos en dicho camellón, con una mejora en la entrada de agua. Esto es muy común cuando el sistema de riego era riego por alfombras, aunque hoy en día con otros sistemas más eficientes se suele hacer también.
El marco de plantación habitual para la plantación de patatas es entre 0,3 y 0,4 metros entre plantas y entre 0,5 y 0,7 metros entre las crestas. Con esto, podemos optar por tener entre 35.000 plantas por hectárea o 66.000 plantas por hectárea respectivamente.
Cuanto menor sea la distancia entre la siembra de papas, menor será el tamaño de la fruta que producirá, incluso si habrá más plantas. Lo mismo sucede cuando aumentamos la distancia entre las plantas.
Esto es interesante ya que nos puede interesar producir una gran cantidad de tubérculos pero de pequeño tamaño, por cuestiones de marketing o de sabor.
Con estas cifras, necesitaremos en torno a 1-500-2.500 kg/ha de patatas para plantar, pero las cifras pueden ser superiores en función de cuántas plantas queramos por superficie.
El camellón favorece la tuberización de las patatas y facilita su recolección.
profundidad de siembra
A la hora de plantar es muy importante la profundidad de la patata, ya que es un factor clave para adaptar la germinación en todas las plantas.
La profundidad recomendada es entre 7 y 8 cm.
sembradora de patatas
Características del cultivo
Climatología
Temperatura
El clima de la papa donde mejor se adapta es el tipo templado. La temperatura ideal es entre 12 ºC y 18 ºC. En la época de floración es cuando la planta es más sensible a las heladas.
Temperaturas ligeramente superiores, entre 20 y 25 ºC, favorecen el desarrollo de la parte aérea (tallos y frutos), pero afectan el número de frutos y su tuberización.
Para permitir una buena germinación a la hora de plantar patatas, lo ideal es que la temperatura del suelo sea de al menos 8 ºC. Por debajo de este valor, la germinación se ralentiza y es muy probable que sea heterogénea.
Tuberización también es un período crítico durante el desarrollo del cultivo, pero en este caso debido a las altas temperaturas. Este proceso consiste en la multiplicación de los frutos y definirá el número de frutos por planta y, por tanto, la producción final.
Las temperaturas exteriores superiores a 25ºC reducen el éxito de la tuberización y esto debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la plantación de patatas.
El grupo de investigación del CSIC del Centro Nacional de Biotecnología ha descubierto por qué la calidad de las patatas cultivadas en invierno, con menos luz, ofrece una mejor calidad del tubérculo. El trabajo fue publicado en la prestigiosa revista científica Biología actual.
Humedad
La humedad es un factor limitante, sobre todo porque está condicionada por la aparición de uno de los peores enfermedades de la papamildiú velloso.
Este período es crítico desde el momento de la floración hasta la maduración de los frutos. Lo recomendado es entre 60 y 75%. Las humedades relativas más altas, con temperaturas cálidas por encima de los 20ºC, son un factor de riesgo para diversas enfermedades causadas por hongos y bacterias.
condiciones de luz
Las horas de luz en el ambiente de cultivo de la papa (conocido como fotoperíodo) son de gran importancia en la regulación del crecimiento de las plantas. Cuando el los dias son cortosla planta estimula la producción de patatas (tuberización). Los días de largo, con mucha luz, favorecen el desarrollo de la parte aérea de la planta, pero reducen la tuberización.
Cada variedad tiene un comportamiento diferente, por lo que es fundamental conocerlas a la hora de plantar patatas dentro de nuestro calendario. Nuestra intención es favorecer la tuberización, por lo que las variedades tempranas tendrán un fotoperiodo alto y las tardías todo lo contrario.
A mayor luz, mayor floración y desarrollo de hojas y tallos.
caracteristicas del suelo
Dado que la patata es un tubérculo, el cuidado del suelo es una de las herramientas más prácticas para obtener un buen resultado productivo. La siembra exitosa de papas requiere un suelo bien arado, con gran profundidad y rico en materia orgánica.
El pH, aunque es una opción menos importante, debe estar entre 5,5 y 7. Es decir, ligeramente acido.
Cualquier suelo duro e incrustado, con presencia de piedras y pobre en sustancia orgánica, producirá deformaciones en la piel y reducirá su comercialización.
El problema de los suelos muy arenosos: un suelo arenoso ofrece mucho drenaje para el cultivo de papas. Por lo tanto, habrá fluctuaciones en la humedad y el tamaño de la patata disminuirá. Lo notarás en cosecha, con calibres inferiores a los deseables.
El problema de los suelos muy arcillosos: la excesiva concentración de humedad, especialmente en la época de lluvias, afecta los tubérculos y su conservación de materia seca. El resultado es un producto muy acuoso, poco feculento y pobre en sabor y conservación.
Podemos limitar estos factores negativos con un buen estiércol. Con ello se consigue mejorar el drenaje y la retención de humedad, 2 puntos clave en el cultivo de la patata.
Los suelos salinos empeoran su desarrollo, pero se puede cultivar sin mayores problemas. La patata tiene una tolerancia media a las sales.
caracteristicas del riego
Uno de los factores clave a la hora de plantar patatas es elegir la mejor opción de riego. Aunque históricamente siempre se ha llevado a cabo el riego por alfombras, los sistemas eficientes de riego por aspersión y por goteo han logrado posicionarse, gracias al ahorro económico que esto supone con el precio actual del agua.
La patata es moderadamente exigente en agua. Esto significa que por cada kg de sustancia seca que contiene el tubérculo producido, se requieren 300 litros de agua.
El período crítico de control de agua ocurre entre el inicio de la tuberización (producción de nuevos frutos) y la floración.
En este caso, no hay lugar para riegos deficientes, como se ha demostrado con éxito en otros cultivos. En patata, al aportar menos agua de la óptima se obtienen frutos de tamaño reducido, envejecimiento prematuro y falta de desarrollo de la parte aérea.
UN plan de riego para la patata que tendrás que adaptar al tipo de suelo y la climatología de la zona puede ser la siguiente:
| Semanas desde la germinación | Riego (L/m2) por semana |
|---|---|
| 1 | 20-30 l/m2 |
| Dos | 20-30 l/m2 |
| 3 | 20-30 l/m2 |
| 4 | 20-30 l/m2 |
| 5 | 30-40 l/m2 |
| 6 | 30-40 l/m2 |
| 7 | 30-40 l/m2 |
| 8 | 30-40 l/m2 |
| 9 | 20-35 l/m2 |
| 10 | 20-35 l/m2 |
| once | 20-35 l/m2 |
| 12 | 15-30 l/m2 |
| 13 | 10-20 l/m2 |
riego por goteo
Las pruebas realizadas en instituciones de investigación confirmaron una reducción del 30% en el consumo de agua en comparación con el riego por aspersión. Al igual que la situación actual de la agricultura, es casi un sistema obligatorio a implantar para el riego de la patata.
A continuación se muestra un ejemplo del ensayo realizado comparando ambos sistemas de riego localizado:
| Sistema de riego | Irrigación | Lluvia (mm) | Producción
| Agua (m3) |
m3/t |
|
| Aspersión | 29 | 43 | 49.1 | 4769 | 97.1 |
| Goteo | 26 | 43 | 49.8 | 3309 | 66.4 |
Él chasis del gotero para sistemas de plantación modernos está entre 0,2 y 0,5 m, con un caudal de 1 L/h a 1,6 L/h respectivamente.
Los marcos entre las ramas están en función de la distancia entre las líneas de siembra de papa, la cual puede variar de 0.7 ma 1 m en adelante.
Para instalaciones caseras en el jardín, puede contar con una multitud de piezas para formar la instalación desde el principio, goteros, cambios de ángulo, tapas, etc. En este tipo de instalaciones y al tratarse de un tubérculo, también es interesante el riego con tubería enterrada perforada, denominada exudando riego.
Riego por aspersión
El riego por aspersión también es una forma común de suministrar agua por vía aérea, lo que beneficia la homogeneidad de la humedad. Sin embargo, también existe el riesgo de aumentar la probabilidad de enfermedad cuando las temperaturas superan los 18ºC, porque también aumenta la humedad relativa.
El consumo de agua, como se ha comentado, puede rondar los 4.500 m3/ha o un poco más, dependiendo de las precipitaciones, para una producción cercana a las 50 t/ha. La distribución del riego se realiza tal y como hemos comentado en la tabla anterior, con una frecuencia de 1 a 2 riegos por semana, dependiendo de la textura del suelo y su capacidad para retener la humedad.
Fertilizante para plantar patatas.
Puedes consultar nuestro artículo en el que analizamos los requerimientos nutricionales de la patata, la importancia de cada elemento y hacemos un plan de abono para la patata.
El mejor fertilizante para patatas: como hacer un plan de fertilización de papa
Extracción de elementos para una producción de 50 t/ha
- Nitrógeno: 250-300 kg/ha de nitrógeno
- Fósforo: 80-100 kg/ha de fósforo
- Potasio: 350-450 kg/ha de potasio
- Fútbol: 150-200 kg/ha de calcio
- Magnesio: 40-60 kg/ha de magnesio
En la agricultura convencional, para papas, se pueden usar fertilizantes químicos o minerales, como nitrato de amonio, ácido fosfórico, nitrato de potasio, nitrato de calcio, etc. En la agricultura ecológica se deben utilizar alternativas como la materia orgánica, el nitrógeno de los aminoácidos, el fósforo de la roca fosfórica (fosfato cálcico) y el potasio de los sulfatos o de la roca, entre otros.
calendario de siembra de papa
Dependiendo de la variedad de patata elegida, tenemos la posibilidad de planificar el calendario de siembra. Disponemos de variedades de verano y también podemos plantar patatas de invierno, lo que nos permite obtener producciones extraprecoces, precoces, medias o tardías.
Por lo que hemos comentado en la parte relativa a la temperatura, la producción de tubérculos mejora con los días cortos, por lo que los resultados cualitativos en patatas son mejores para las de invierno.
papas de invierno
Patatas de invierno, considere precoz o extra – tempranas, se siembran de diciembre a febrero (a partir de junio en el hemisferio sur). Las patatas extra tempranas se siembran en diciembre y las primeras en enero.
papas de verano
Se consideran de ciclo medio o tardío. Patatas de siembra a ciclo medio se plantan en los meses de abril-mayo (octubre-noviembre en el hemisferio sur). LA tarde se plantan en agosto.
El más habitual para el agricultor medio es el ciclo medio de verano, para sembrar patatas en primavera.
Llagas y enfermedades
Allá familia de las solanáceas, al que pertenece la papa, presenta una amplia gama de plagas y enfermedades. Este hecho también se ve favorecido por la época de siembra, en primavera y verano, donde tienen mayor actividad las distintas familias de insectos chupadores, lepidópteros y ácaros.
Puedes consultar nuestros artículos dedicados a los principales parásitos y sus tratamientos y lo mismo a las enfermedades.
Leer todo: plagas de patatas.
Leer más: enfermedades de la papa.
variedades de patata
Por ser un tubérculo tan conocido y extendido en todo el mundo, hoy en día podemos disfrutar de muchos cursos para plantar patatas. No todos son blancos o amarillos, pero también podemos seleccionar morados o rojos.
Nombrarlos a todos sería imposible, pero vamos a comentar los principales comercializados.
- Patata Monalisa: un tipo de patata muy comercializada por su aspecto y versatilidad. Es ideal para cocinar guisos, hornos y para hacer tortillas, ya que absorbe muy poco aceite durante la cocción.
- patata oriana: Variedad de reciente obtención, pulpa de color amarillo cremoso, su pulpa tiene aspecto harinoso, de recolección temprana y con buen rendimiento de fritura, por lo que se suele comercializar en bolsa.
- Patata César: de De origen holandés, tiene un aspecto ovalado con pulpa de color amarillo claro. De aspecto muy parecido a la patata Monalisa, pero con una textura más harinosa. Se recomienda su uso más para freír que para hervir.
- Papa eloide: si obtenido de una cosecha temprana, de piel amarilla, de tamaño mediano y forma ovalada. Tiene una gran calidad y se puede utilizar para todas las opciones gastronómicas: guisos, fritos, purés, etc.
- patata frisona: la carne es bastante firme y de consistencia muy ligeramente harinosa, por lo que ofrece un excelente rendimiento de cocción.
- Papa Pontiac rojo: patata de piel rojiza pero carne blanca, de forma redondeada y surcos pronunciados. Como es bastante granulosa, se utiliza con razón en la preparación de la tortilla de patata. Ofrece un buen rendimiento en la cocina.
- Carrera de la patata: Variedad adaptada a condiciones climáticas cálidas (como la del sur de España). De forma ovalada, de piel y pulpa amarillas y lisas y con buen rendimiento para la cocina.
- Patata elfa: Patata de aspecto redondo, de textura firme y ligeramente harinosa, por lo que tiene buenas cualidades al hervirla.
- Patata Vivaldi: patata de piel amarilla y pulpa blanca, de aspecto ovalado y de cosecha semiprecoz. Tiene un calibre medio y ofrece buena calidad en la cocina, siendo útil para todo tipo de platos y cocidos.
- Patata Marabel: Variedad de piel y pulpa amarilla, aspecto ovalado y textura bastante diferente a otras variedades.
Patatas plantadas en macetas
Hay una tendencia actual de plantar patatas en entornos urbanos. El uso de terrazas y balcones permite cultivar este tipo de plantas en este terreno, aunque la producción es bastante limitada.
Para facilitar su cultivo y, sobre todo, la cosecha, existen dioses bolsas de lona aptas para patatasque nos permiten recoger los frutos incluso antes de que termine su cultivo.
Para ello, elegiremos una buena. sustrato con una cantidad inicial de nutrientescompuesta por turba y con buena predisposición para la plantación de plantas de interior y exterior.
Las patatas plantadas en maceta requieren una planta que produzca muchos frutos pero de tamaño más bien pequeño, por lo que a la hora de plantar patatas buscaremos trozos pequeños, como apuntábamos al principio del artículo.
Es importante controlar el riego en la plantación de patata, donde aumentaremos la frecuencia y reduciremos la cantidad de agua final suministrada.
En cultivo en maceta, regaremos de 2 a 3 veces por semana, entre 2 y 3 litros por planta y agua, para patatas de siembra mediana, en primavera.
La hora exacta de la recogida.
No es fácil en los cultivos de tubérculos o los que se cultivan en el interior de la tierra, como rábanos, zanahorias, ajos y cebollas, entre otros, cuando es el momento exacto de cosecharlos.
Los signos más evidentes los proporciona la parte aérea, cuando vemos que los tallos y las hojas empiezan a envejecer y secarse prematuramente. Este claro síntoma se debe a que hay una gran movilización de nutrientes y azúcares desde la parte aérea hacia los frutos.
Para una mejor identificación, ponemos este interesante vídeo que nos muestra cuándo saber si la patata ya tiene su fecha óptima de cosecha.
Almacenar las papas cosechadas
Un problema que tenemos cuando cosechamos un gran volumen de papas es su almacenamiento. En este caso existen varias medidas que permiten alargar la fecha de consumo sin que se salgan las raíces por los citados topes.
Lo primero que debemos hacer, después de la cosecha, es deshacernos del exceso de tierra. No consiste en dejarlas limpias de polvo y paja, sino en quitarles la tierra que sobresalga más y se pegue a la cáscara.
Guardar en una caja en un lugar oscuro
Cualquier síntoma de calor o luz desencadena el proceso de germinación de la patata, por lo que debemos predecir lo contrario. Guardarlos en una caja de madera o cartón en un lugar oscuro, como la despensa, y tapados con periódicos es lo más habitual en cualquier hogar de una zona urbana.
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