Cultivo El aguacate está experimentando un verdadero boom en las plantaciones y, obviamente, en el consumo. Lo que parecía una moda perduró fundamentalmente respaldado por recomendaciones científicas sobre los beneficios de su consumo.
El aguacate es un cultivo altamente rentable, clasificado alto en el retorno de la inversión. Asi que, su superficie está en constante aumento en Españaincluso en zonas no tan calurosas como las plantaciones originales situadas en la costa malagueña.
Actualmente, podemos ver grandes superficies plantadas recientemente en la Región de Murcia, Huelva y la Comunidad Valenciana.
Este artículo está dedicado al aguacate. Pero además de explicar cómo se cultiva, queremos cosechar información relevante sobre este árbol que nos puede ayudar a conocerlo en profundidad.
Si decides plantar aguacate en tu jardín, ya sea comprando un árbol en un vivero o sembrando un pozo, debes tener en cuenta algunos datos importantes antes de decepcionarte, especialmente en lo que respecta a la rareza de su floración y la necesidad de cruces de polinización.
Teniendo esto en cuenta, cultivar aguacate no es muy complicado si cumples con los requisitos de iluminación y temperatura, las variables más importantes. En ComoPlantar podemos ver consejos prácticos sobre diferentes cultivos y actividades de mantenimiento de jardines,
Las cifras de la plantación de aguacate en España
En enero de 2022, el guía de andalucía la superficie de cultivo de aguacate con el 79%, donde la producción se distribuye de la siguiente manera entre las provincias.
- Málaga: 60%
- Granada: 22%
- Cádiz: 10%
- Huelva: 7%
Fuera de Andalucía, la Islas Canariaspor su clima, ocupan el segundo lugar (13%), seguidos de Comunidad Valenciana (7%), quienes recientemente comenzaron su viaje de cultivo de aguacate.
Área en España
| COMUNIDAD | Superficie total (ha) | Área de producción (ha) | Rendimiento (kg/ha) |
|---|---|---|---|
| C. VALENCIANO | 1467 | 508 | 9065 |
| REGIÓN DE MURCIA | 10 | 6 | 7100 |
| ANDALUCÍA | 12386 | 10555 | 7667 |
| ISLAS CANARIAS | 1966 | 1707 | 7398 |
| ESPAÑA TOTAL | 15849 | 12790 | 7685 |
Fuente: Superficie y producción anual de cultivos (MAGRAMA)
Ver la diferencia entre superficie total y superficie de producción nos permite saber qué zonas tienen mayor trayectoria en el cultivo del aguacate, la más antigua en Canarias y la más joven, en la Comunidad Valenciana.
La problemática polinización del aguacate
La idea de cultivar un aguacate en el jardín y tener fruta todo el año es más que complicada. Primero, porque climatológicamente necesitamos condiciones especiales de temperatura, posible únicamente en las zonas costeras del entorno mediterráneo o en algunas zonas concretas de la costa norte de España.
Sin embargo, para obtener una producción adecuada de aguacate, es fundamental conocer las tipo de flor de la variedad, clasificándolo entre A o B. El aguacate produce flores masculinas y femeninas al mismo tiempo. La alternancia de la floración en dos fases femenina y masculina impide la autofecundación.
Para que una variedad de aguacate produzca una buena cosecha, debe ser polinizada por otra variedad de aguacate con un tipo diferente de flor.
Si se quiere obtener una gran cosecha de Hass (tipo A), es recomendable sembrar un porcentaje de variedades tipo B como Bacon, Fuerte, Zutano, etc., repartidas uniformemente por la finca.
Por tanto, si vas a sacar un aguacate del hueso, te recomendamos que anotes de qué variedad se trata y hagas lo mismo con otra variedad de floración de diferente categoría. Lo mismo ocurre si decides comprar un aguacate en un vivero con el objetivo de conseguir fruta en tu huerta o jardín.
Floración inmensa, pero poco efectiva
Una planta de aguacate puede tener hasta un millones de flores por temporada. Podemos adelantar que si todas o casi todas fertilizaran, el árbol no sería capaz de engordar el fruto.
De ese millón de flores producidas, sólo alrededor del 0,02% puede fertilizar y formar frutoslo que significa alrededor de 200 frutos por árbol.
Resumen de nutrientes en el cultivo del aguacate
El aguacate es un cultivo exigente tanto en nutrientes como en agua y suele tener poca tolerancia a suelos encharcados o con problemas de drenaje.
A nivel nutricional, el consumo por tonelada de aguacate producido es el siguiente:
| Nutritivo | kg por tonelada | micronutriente | gramos por tonelada |
|---|---|---|---|
| Nitrógeno (N) | 2.43 | Hierro (Fe) | 6.35 |
| fósforo (P) | 1.43 | Cobre (Cu) | 3.31 |
| Potasio (K) | 3.99 | Manganeso (Mn) | 1.55 |
| Calcio (Ca) | 0.14 | Cinc (Zn) | 3.87 |
| Magnesio (Mg | 0.26 | Boro (B) | 8.03 |
Fuente: Yara