Los germinados o germinados cada día están más de moda. Y es normal que lo sean, es un alimento fácil de digerir y con un gran valor nutricional, que muchas veces también aporta un gran aporte de antioxidantes.
De hecho, las semillas germinadas han sido consumidas por los humanos durante prácticamente toda la historia, pero ahora hay una mayor conciencia de sus propiedades beneficiosas y las semillas que se consumían con menos frecuencia de esta manera son germinadas. Además, pueden ser una alternativa no solo sana y natural, sino también muy económica si aprendes a hacer tus propios germinados o germinados en casa. En este artículo de EcologíaVerde veremos algunos tipos de germinados y como hacerlos en su casa.
Tipos de brotes comestibles – los mejores
Estos son algunos de los tipos de germinados o germinados que se puede consumir:
lentejas
Las lentejas siempre han sido un alimento muy nutritivo, pero al consumirlas como brotes de semillas sus proteínas se vuelven más digeribles y al no necesitar cocción no se agotan sus nutrientes. Las lentejas se desarrollan muy rápido y no tardarán más de 4 o 5 días en tener brotes de buen tamaño para comer.
Si te gustan estas legumbres, aquí puedes aprender cuándo y cómo plantar lentejas en casa.
Quinua
Desde hace un tiempo la palabra quinoa resuena por todas partes cuando se habla de nueva cocina o de cocina saludable. Lo que no todo el mundo sabe es que la quinoa puede germinar, proporcionando un alimento ideal para complementar tus ensaladas y con excelentes propiedades nutricionales.
Brócoli
Los brotes de brócoli también son muy populares. Su sabor distintivo y único los hace muy valiosos para acompañar ensaladas o para darle ese toque extra de sabor vegetal a un wrap o roll. Además, también son muy utilizados para dar un toque decorativo a algunos platos.
Soja
Es uno de los más clásicos, pero no podíamos dejarlo sin nombre. Los brotes de soja son muy consumidos en ensaladas y para aportar un aporte vegetal a un gran número de platos. Los brotes de soja también son un ingrediente esencial en Chop Suey.
Rábano
Los brotes de rábano tienen un sabor intenso y un toque picante. Se usan comúnmente en ensaladas y platos crudiveganos, así como para dar una textura más crujiente e interesante a casi cualquier plato.
Otros tipos de brotes
Esto es un lista de otros tipos de germinados que también son comestibles y se pueden encontrar en una variedad de platos fríos y calientes en todo el mundo.
- Alfalfa
- Fenogreco
- Mostaza
- amaranto
- Sésamo
- garbanzos
- arroz integral
- Avena
- Calabaza
- Grano
- garbanzos
Cómo hacer germinados paso a paso
Prepara los brotes en casa es muy simple. Lo ideal es hacerlos con un germinador, son muy baratos de comprar y te durarán toda la vida, pero si no quieres, también puedes hacerlos con germinadores caseros como aquí te mostramos.
Este proceso se puede repetir para prácticamente cualquier tipo de sesión. Te sugerimos consumir los brotes cuando son largas por lo menos 2 centímetros, aunque hay quienes prefieren dejarlas crecer más tiempo. Una vez que los brotes tengan la longitud deseada, guárdalos en el frigorífico envueltos en papel absorbente, aunque no deberías tardar más de una semana en consumirlos.
En este otro artículo de EcologíaVerde mostramos más sobre Cómo Hacer Brotes de Lentejas, pero las instrucciones se pueden usar para una variedad de tipos de brotes.
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