Una fruta muy valiosa que pertenece a la categoría de las bayas es la frambuesa azul (Rubus ulmifolius), arbusto que produce exquisitos y dulces frutos utilizados prácticamente en todo el mundo.
Es posible que haya escuchado mucha más información sobre fresas, arándanos, grosellas y otros tipos de especies, sin embargo, no hay mucha información en Europa sobre este cultivo.
Queríamos reunir todo lo que considerábamos importante sobre el cultivo de mora. Por ello, dividiremos el texto en varias partes, centrándonos en conocer en profundidad cómo se elabora la planta y sus principales características.
Por si te animas a cultivarla en el jardín o huerto, te dejamos unos completos consejos para afrontar cualquier problema que pueda surgir.
Características de la mora ( rubus ulmifolius)
taxonomía de plantas
- Nombre común: mora, mora o zarzamora
- Nombre científico: rubus ulmifolius
- Familia: rosáceas
- Tipo: Rubí
En este aspecto es necesario saber diferenciar el significado de atrasos y atrasosalgo similar a lo que ocurre con la menta y la hierbabuena.
Mora es el fruto de rubus ulmifoliusy más es el significado de frutos que pueden provenir de diferentes especies, como la morera ( morus alba), diferentes tipos de moras (incluyendo rubus ulmifolius), y otros tipos de híbridos.
En definitiva, una mora es una mora, sin otra cosa, pero un tipo de mora puede ser una mora.
Lo que conocemos comercialmente como mora y que podemos encontrar en los supermercados es la especie Rubus occidentalistambién conocido como frambuesa negro.
Origen y distribución de la mora
El origen de la mora no ha sido completamente descrito, ya que es una especies muy invasoras que rápidamente se extendió a varios países.
En Europa podemos encontrar este arbusto en casi todos los países, y lo mismo ocurre en otros continentes como África (concretamente en el norte) y Asia (concretamente en el sur).
Por su rápido crecimiento y la peculiaridad de formar setos, es considerada una especie invasora en muchas zonas de América del Sur (Chile, Uruguay, etc.).
Características de la fruta
El principal uso que se le da a la mora es el aprovechamiento de sus frutos, muy dulces y aromáticos, pero con un toque ácido. Su consumo se hace fresco, como cualquier otra fruta, o para preparar mermeladas, zumos o macedonias.
Destacan en la gastronomía por su gran aporte de vitaminas y varios mineralesademás de que tienen una buena concentración de fibra y un bajo aporte calórico.
Composición nutricional por 100 g:
- Nutrientes: 43 kcal
- Grasa total: 0,5 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra dietética: 5 g
- Azúcar: 4,9 g
- Proteína: 1,4 g
Confusión con la fruta de la zarzamora
Cuando se trata del cultivo de moras, pueden surgir discrepancias de género Rubus Y Moro, cuyas especies están completamente diferenciadas.
De hecho, cuando pensamos en moras también recordamos la especie morus albao morera blanca, como se le conoce por su nombre común.
Por lo tanto, quisimos diferenciar ambas especies de la siguiente manera: mora por género Rubus y moras para el genero Morus.
Como este artículo se centra en las especies que componen el género Rubusconcretamente Rubus ulmifolius, hablaremos de la cultivo de moras.
Cura principal de la mora
1. Climatología
La mora se ha ido adaptando a lo largo de los años a diferentes rangos de temperatura y humedad.
L’ rango de temperatura óptimo está entre 20-25 ºC en producción de frutos, resistiendo temperaturas mucho más bajas fuera del desarrollo vegetativo.
Requiere condiciones de mayor humedad en comparación con otros cultivos, pero no provoca una caída notable en la producción en climas secos.
Su cultivo se realiza en zonas de alta pluviometría (por encima de los 1000 mm), o bien se introducen sistemas de riego localizado para aportar la humedad que requiere la mora.
Dijo que las lluvias no son útiles cuando está en plena producción de frutosya que su crecimiento es bastante sensible y puede sufrir deformaciones, grietas o caídas si el arbusto es golpeado por un fuerte viento, granizo o lluvia intensa.
No soporta mucho el frío ni las heladas tardías en época de crecimiento, sobre todo cuando aparecen nuevos brotes, hojas y flores.
Horas de frío: 700 horas con temperaturas entre 4 y 6 ºC.
2. Riego y fertilización de la mora
Irrigación
El control del riego y la fertilización es una de las claves más importantes en el desarrollo de la mora, y en algunos casos tiene muchos requisitos técnicos.
Aunque la morena tiene alta resistencia al estrés hídrico o falta de agua, para producir una calidad y volumen óptimos de moras es necesario cubrir todos los requerimientos hídricos y nutricionales que necesita.
El sistema más adecuado para el suministro de agua es riego por goteo. En concreto, solemos optar por riegos más frecuentes pero de menor volumen, con el fin de favorecer una buena oxigenación de las raíces y evitar encharcamientos.
En producción Normalmente se dan 3 o 4 riegos semanales, oscilando entre 30 y 40 litros por riego. De ahí la importancia de un suelo con un buen sistema de drenaje, caracterizado por buenos niveles de materia orgánica.
Abonado
Antes de plantar mora, el suelo debe contener un suministro mínimo de nutrientes. En algunos casos está indicado realizar un analisis de suelo para verificar el punto de partida.
Un suelo adecuado requiere el aporte de 20-30 t/ha de sustancia orgánica animal o vegetal cada 3 o 4 años.
Además, en producciones intensivas se aportan soluciones NPK de liberación lenta (de 150 a 200 kg/ha), como por ejemplo un NPK 14-10-16 con micronutrientes.
3. Condiciones del suelo
Aunque se adapta bien a todo tipo de suelos, suele preferir aquellos que resisten bien la humedad. Por lo tanto, los suelos arcillosos o arcillosos son los más adecuados, ya que también almacenan más nutrientes que los arenosos.
Asimismo, es importante partir de una fertilidad media del suelohecho que podemos conseguir con la ingesta periódica de materia orgánica.
Con esto, ajustamos el tampón de pH, aumentamos la retención de humedad y aumentamos la población de microorganismos hasta 2000 veces. Estos son los encargados de solubilizar los nutrientes, facilitar el desarrollo radicular y mejorar la textura y propiedades del suelo.
el pH del suelo debe ser ligeramente acido. 5,5 a 6,5 se indica para la máxima solubilidad de nutrientes.
Si tenemos un suelo alcalino (pH > 7) podemos utilizar fuentes de fertilizantes ácidos para mejorar la solubilidad de los nutrientes, como el ácido fosfórico, ácido nítrico, sulfato de potasio, etc.
4. Cómo plantar la mora
Antes de sembrar se recomienda realizar un arado profundo del suelo. De esta forma obtendremos una mayor capacidad de enraizamiento gracias al menor gasto energético en su desarrollo.
Él marco de la planta recomendado es de 1 × 1,5 m o 1,5 × 2 metros, según la variedad y el calendario de poda. También influye con qué maquinaria se realizarán los tratamientos fitosanitarios foliares, ya que debe haber suficiente espacio para permitir su entrada entre las líneas de moras.
5. Multiplicación
Uno de los métodos más recomendados para multiplicar la morosidad es el propagación asexual. De esta forma conseguimos reproducir exactamente la planta madre y no hay variaciones en la producción ni en el comportamiento genético.
A través de la propagación asexual, tenemos varios métodos, algunos de los cuales son más adecuados que otros.
Multiplicación por capas: una de las más recomendadas para moras, consiguiendo producir raíces a partir de uno de los tallos de la mata.
Multiplicación por estratificación progresiva: técnica utilizada para tallos más desarrollados y largos. Esta rama está cubierta con tierra en el suelo y completamente cubierta.
Multiplicación por esquejes: Se seleccionan tallos vigorosos (máximo 1 cm de diámetro) de unos 30 cm de longitud y en buen estado sanitario. Se colocan en un medio acuoso con hormonas de enraizamiento hasta que emerjan nuevas raíces blancas y crezcan en un sustrato de fibra de coco humedecido.
6. Parásitos y enfermedades
parásitos
Un cultivo que produce frutos dulces, con gran acumulación de azúcares en la savia y hojas, suele atraer insectos chupadores como los ácaros y pulgones.
En los frutos pueden aparecer gusanos, cuyas larvas se alimentan de ellos, formando túneles y perdiendo calidad y comercialización.
En el suelo se debe tener especial cuidado con los diferentes nematodos que arrasan el cultivo.
Existen varias variedades de nematodos que pueden afectar a las raíces de la mora, por lo que se suele solarizar o desinfectar el suelo antes de plantar o tratar con productos fitosanitarios que reduzcan la población durante el cultivo.
Tratamientos de insectos recomendados:
- Aplicaciones foliares contra ácaros
- Aplicaciones foliares contra pulgón
enfermedades
- Óxido: muchas bayas como las frambuesas, morfológicamente muy parecidas a las moras, tienden a atraer la formación de hongos como la roya.
- Antracnosis: hongo que afecta la calidad del fruto, provocando manchas circulares con un halo amarillo a su alrededor.
- botritis: podredumbre causada por un hongo de tipo blando. Afecta a los tallos y frutos, que se vuelven blandos.
Tratamientos recomendados contra enfermedades:
- Tratamiento contra la antracnosis
- Tratamiento contra la Botrytis
Variedades de moras (Rubus ulmifolius)
Dentro de la especie Rubus ulmifolius encontramos varias variedades con un comportamiento similar pero diferente. Las frutas difieren en cuanto a color, textura, apariencia y ºBrix.
Las variedades más representativas son la mora enana, la mora logan y el rastrojo.
variedades tempranas
- Variedad «Merton Early»
- Variedad «Waldo»
- Variedad «Satén Negro»
variedad de temporada media
- Variedad «Ashton Cross»
variedades tardías
- Mora sin espinas
Diferencias entre mora y mora
Existen notables diferencias entre el concepto o denominación de frambuesa azul Y frambuesa azul.
La mora pertenece al grupo de las moras dentro del género Rubus.
De todas las clases de zarzas y moras dentro de este grupo, encontramos las siguientes.
- Rubus caesius (zarzamora)
- Rubus chamaemorus (arándano)
- Rubus fruticosus (mora)
- Rubus glaucus (zarzamora andina o mora castellana)
- Rubus spectabilis (zarzamora naranja)
- Rubus ulmifolius (zarzamora o zarzamora)