El pimiento es, junto con el tomate, una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Muchas recetas se preparan con ella y forma parte de la dieta de millones de personas. Con las nuevas tendencias y el impacto medioambiental, cada vez más horticultores sin experiencia intentan cultivo de pimientos y otras plantas que son fáciles de plantar.
En este artículo hemos agrupado de forma sencilla todas las características que influyen en el desarrollo de la plantación de pimiento, reuniéndolas en 9 consejos prácticos donde entran en juego los siguientes planteamientos:
- Climatología: ¿Cuál es la época más adecuada y qué temperatura, luz y humedad necesita el pimiento?
- Tierra: ¿Puedo plantarlo en cualquier suelo, o necesito que tenga una textura, acidez y naturaleza específicas?
- Irrigación: ¿Con qué frecuencia debo regar y con qué dosis?
- Fertilizante: ¿Puedo obtener pimientos sin aplicar ningún fertilizante?
- Plagas y enfermedades: principales insectos y hongos que afectan la parte aérea y las raíces.
- Siembra: marco de plantación, tiempo de germinación y principales características.
- Multiplicación: semillas, injertos, capas? ¿Cuál es la mejor práctica en pimienta?
- Poda: técnicas para mejorar la producción y una mejor disposición de los tallos en este cultivo.
Características del cultivo de pimiento.
No queremos profundizar en lo que morfológicamente es un pimiento, ya que todos lo conocemos muy bien. Grandes hojas de color verde intenso, botones florales que salen de las axilas y se autopolinizan con las últimas variedades de semillas.
Por sus características es bastante sensible a parásitos y enfermedades y es necesario actuar con medidas preventivas antes de la recuperación.
A nivel de cuajado, los primeros frutos se producen en el cruce (nacimiento del tallo principal del suelo y bifurcación en 2 o 3 tallos secundarios). Las primeras flores aparecen con un mínimo desarrollo de la planta lo que garantiza unas 10 hojas bien desarrolladas.
Los frutos que salen de las primeras flores son robustos y grandes, ya que obtienen una fuente de alimento que, por el momento, ya no son frutos, y la reserva de energía (fotoasimilación) es grande.
Cuando se trata de la altura de la planta, realmente no hay límites. Cultivado al aire libre, necesita tutores y generalmente no supera el metro de altura, con una producción entre 4 y 6 kg/m2 para un ciclo de primavera y verano.
Aunque cultivado en el invernadero, con ciclos entre 6 y 8 meses, puede superar fácilmente los 2 metros de altura y formar verdaderas paredes horizontales con gran producción y número de frutos. Hablamos entre 6 y 12 kg/m2 dependiendo de la fecha de plantación, el clima del invernadero, la variedad y el manejo de los cultivos.
Principales tratamientos en el cultivo del pimiento
1. Climatología
Temperatura
La pimienta es una belladona que, como su nombre indica, es un cultivo que requiere calor y es sensible al frío. En verano, supera a los tomates y a muchos otros cultivos de hortalizas en términos de requerimientos de calor.
Necesitamos calcular la fecha de plantación para que cuando aparezcan los primeros botones florales (futuras flores) no haya temperaturas por debajo de los 15 ºC. Las temperaturas más bajas provocan el aborto floral, baja calidad del polen y deformaciones en los frutos futuros.
El crecimiento del pimiento se detiene por debajo de los 10 ºC, aunque por debajo de los 15 ºC empieza a mostrar síntomas de retraso en el desarrollo.
El rango de temperatura ideal en el cultivo del pimiento está entre 20ºC y 25ºC con el sol y la noche entre 16ºC y 18ºC.
La diferencia de temperatura entre el día y la noche es favorable para asegurar un buen cuajado. Por eso, en pleno verano con días muy calurosos y noches de la misma magnitud, hay problemas con la vitalidad del polen, ya que muchas veces no garantiza la diferencia de temperatura necesaria de 8ºC a 10ºC.
Humedad
El cultivo de pimientos no es muy exigente en cuanto a humedad, como pueden ser los pimientos, aunque admite más que el tomate. El rango óptimo de humedad ambiental está entre 50% y 70%
Los niveles más altos de humedad aseguran una polinización más pobre de las flores y aumentan la probabilidad de infección con hongos relacionados con la pudrición y bacterias (Pseudomonas o Xanthomonas).
Luz
Alta demanda de luz, incluso si la situación ideal es sin sol directo. De igual forma puede tolerar el Sol fuera de las horas centrales.Los rayos del sol de verano pueden dañar la calidad de las flores, quemando algunas hojas y manchando los frutos (fisiopatía devastada).
La mala iluminación en el cultivo del pimiento provoca un alargamiento exagerado de los tallos, con menor diámetro y mayor longitud de los brotes, lo que reduce la producción. A su vez, el número de flores producidas es menor.
2 ° piso
El suelo ideal para el cultivo de pimientos es una mezcla de arena y limo. Por tanto, debemos alejarnos de los suelos arcillosos, que retienen en exceso la humedad y no facilitan el correcto drenaje del exceso de agua.
El rango de pH para un desarrollo óptimo del pimiento está entre 6,5 y 7,5. Es decir, suelos ligeramente ácidos, donde se garantiza una mayor disponibilidad de nutrientes y microelementos.
Hay que evitar los suelos excesivamente salinos ya que perjudican su producción. Sin embargo, no es muy sensible a la salinidad o al contenido de cloruros del suelo.
Material organico
Es importante asegurar un mínimo de 1,5-2% de materia orgánica en el suelo, con todos los beneficios que ello conlleva.
En el manual de buenas prácticas para agricultores, recomendamos un aporte de 40 y 50 m3/ha para el cultivo de pimiento, cada 3 o 4 años, añadiéndolo al menos 20 días antes de la siembra, para evitar quemaduras en las raíces. todavía en la fase de estabilización.
A partir de aquí se suele analizar el suelo para ver lo que tiene y lo que le falta, para darlo en fertirrigación junto con el agua de riego.
Durante el desarrollo del cultivo del pimiento también se acostumbra utilizar ácidos húmicos y fúlvicos para mejorar la activación de la microbiología y facilitar la absorción de nutrientes.
3. Riego en el cultivo de pimiento
Al trasplantar a suelo permanente en un jardín, maceta o mesa de cultivo, generalmente se proporciona un riego abundante, conocido como riego de la plantación. En primer lugar, se eliminan las sales que afectan al desarrollo de las primeras raíces. En segundo lugar, aseguramos la activación de nuevas raíces y su correcta hidratación.
riego de mantenimiento
El riego posterior, en producción, será de 2 ó 3 veces por semana, con una cantidad entre 20 y 30 m3/ha.
Resumen de riesgos en función del desarrollo del cultivo del pimiento:
- Primeros 50 días: consumo de agua de 60 m3/ha y semana
- A partir de 4 meses: riego de 180-230 m3/ha y semana.
El abono aportado al cultivo de pimiento será proporcional a la cantidad de agua aportada en cada momento.
Programación de riego para pimientos de ciclo corto (siembra de primavera). Valores aproximados.
| Fase de desarrollo | Riego (L/m 2 y semana) | Número de riegos |
| desarrollo temprano | 0-5 | 0-1 |
| Comienzo de la floración | 5-10 | 1-2 |
| Floración | 5-10 | 1-2 |
| set de frutas | 5-10 | 1-2 |
| desarrollo de la fruta | 15-20 | 3-4 |
| Cosecha | 25-30 | 5-6 |
4. Fertilizante cosecha de pimientos
Cuando trabajamos en meq/l o mmol/l, optamos por que el agua de riego aporte siempre la misma solución nutritiva, lo que beneficia mucho el desarrollo del pimiento.
Una solución nutritiva estándar para pimiento morrón sería la siguiente:
| milimoles / l | NO 3– | H2PO4 – _ _ _ | SO 42- | k + | Ca2 + | mg 2+ |
| Pimienta dulce | 12 | 1.5 | 1.5 | 6 | 5 | Dos |
A grandes rasgos, y en términos menos técnicos, se puede extrapolar al siguiente aporte por cada riego (entre 40 y 60 m3/ha)
- 30-35 kg/ha de nitrato de calcio
- 30-35 kg/ha de nitrato de potasio
- 5-6 L/ha de ácido fosfórico
- 5-6 kg/ha de sulfato de magnesio
Al nivel de micronutrientesse debe proporcionar constantemente la siguiente relación, medida en mg/l o ppm (partes por millón):
| Elementos | Anillo de bodas | min | cobre | zinc | B. | Mes |
| ppm (mg/l) | 1.5-2 | 0.8 | 0.06 | 0.15 | 0.4 | 0.05 |
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5. Parásitos y enfermedades cosecha de pimientos
principales parásitos
- Trips: Frankliniella Occidentalis
- Pulgones: la mas frecuente es Myzus persicae.
- Ácaros: araña roja ( Tetranichus urticae) y araña blanca ( Polyphagotarsonemus latus).
- orugas: Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chrysodeixis, Autógrafo gamma.
- Mosca blanca: Bemisia tabaci Y Trialeurodes vaporariorum.
- Nematodos: el género más común en cultivos de pimiento y solanáceas es el Meloidogina.
Principales enfermedades
- Phytotora capsici
- Botritis y esclerotinia
- Oidiopsis ( Leveiulla taurica)
- Bacteriosis – Causada por la bacteria Xantomonas campestris, Clavibacter michiganensis y Erwinia caratovora.
6. Plantación
La siembra del pimiento se realiza en los meses de primavera, con temperatura y humedad controladas. Por ello, se suele realizar en viveros profesionales o en interior.
Tenemos que garantizar una temperatura constante entre 25 ºC y 30 ºC. En condiciones normales, la semilla necesita germinar unos 7 días en los meses de verano y algo más, entre 10 y 14 días en invierno, en cultivo protegido.
Cuando la plántula tenga 2 o 3 hojas verdaderas, podemos realizar el trasplante en el lugar definitivo.
Cuadros de distribución habituales del sistema cultivo de pimiento
La estructura vegetal habitual suele ser de 1 planta por metro cuadrado, o lo que sea, en una superficie de 1 ha (10.000 m2), plantar 20.000 pimientos.
Sin embargo, la distribución más correcta es de 1 m entre hileras y 0,5 m entre plantas. Una mayor densidad de siembra significa menos frutos por planta y menos desarrollo de raíces.
Si reducimos el número de plantas por área, podemos aumentar el número de tallos del cruce, lo que se traduce en aumentos en la producción por planta. Puedes ver esta opción en la sección de poda.
7. Multiplicación
La forma más práctica y sencilla de conseguir nuevas plantas es a través de semillas. Hay una gran cantidad de variedades de pimientos dulces y pimientos picantes, más grandes o más pequeños. Entre las variedades más populares se encuentran el chile californiano, el lamuyo y los mini como el padrón o los pimientos picantes.
8. Poda
El cultivo del pimiento no controla muy bien la producción de tallos, ya que hay zonas con mucha concentración de hojas y otros tallos desnudos. Por ello, una técnica habitual en el cultivo del pimiento es el pelado y poda inicial, para tener un cruce con 2 o 3 tallos bien definidos, según la estructura de la planta.
En cualquier caso, yo ventajas de la poda en este cultivo son grandes. Los describimos:
- Habrá más entrada de luz, por lo que aumentará la actividad fotosintética y los frutos madurarán antes.
- Mejora del tamaño y forma del fruto
- Reduce la proliferación de hongos que necesitan humedad para reproducirse.
Dejar entre 2 o 3 tallos principales en la planta mejora la precocidad y producción final del pimiento. No obstante, la elección de uno u otro dependerá de lo que más valores:
- 2 ramas principales: mayor precocidad
- 3 ramas principales: producción incrementada.
Interesantes opciones de chile
- Chile jalapeño
- Segador de la Carolina de Chile
- chile serrano