Cómo abonar el olivar

Históricamente, el olivar siempre ha sido tratado como un cultivo que prácticamente no necesita fertilización. De hecho, todavía lo cree el público en general, pero no los agricultores profesionales. Por eso dedicamos este artículo a fertilización del olivar en toda su esencia.

El olivo responde muy bien a la fertilización en cuanto a tamaño de fruto, peso específico y rendimiento graso.

Incluso hay zonas, en concreto la de Jaén, donde tratamos de abonar y abonar el olivar para dar un mayor gradiente en cuanto a cualidades organolépticas, potenciando polifenoles y sustancias positivas para nuestra salud.

Sin duda, la clave para ello es tener una buena selección varietal, un suelo y clima adecuados y un correcto abonado del olivar.

Y no, cuanto más mejor no se consigue en la agricultura. Al menos en la fertilización.

La importancia de cada nutriente en la fertilización del olivar

Nitrógeno en el abonado del olivo

Un exceso de nitrógeno:

  • Vegetación escasa, árbol desnudo.
  • Fruta de mala calidad y bajo calibre.
  • Hojas de color verde claro o amarillo, confundidas con deficiencia de hierro o clorosis ferroso.

Una deficiencia de nitrógeno:

  • Baja calidad del fruto y aparición de trastornos fisiológicos.
  • Sensibilidad a plagas, enfermedades y heladas.
  • Tamaño de hoja más pequeño y menor tasa fotosintética.

Fósforo en el abonado del olivo

Un exceso de fósforo:

  • Baja asimilación de iones cargados negativamente, como el nitrógeno (nitrato -NO3-).
  • Baja asimilación de boro
  • En suelos calcáreos, endurecimiento del suelo por formación de compuestos insolubles.

Falta de fósforo:

  • Color oscuro, que tiende a tener reflejos morados.
  • Menor longitud de las ramas y reducción del tamaño de las hojas.

Potasio en el abonado del olivo

Un exceso de potasio en el olivar provoca:

  • Mala asimilación de otros cationes importantes, como el calcio y el magnesio.

La falta de potasio provoca:

  • Clorosis en el ápice de la hoja.
  • Fruta de mala calidad, vacía o con mucha agua.
  • Planta con mayor susceptibilidad al estrés por sequía.

Boro para el olivar

Dado que la mayor parte de la superficie del olivar se encuentra en suelos calcáreos y de pH elevado (alcalino), es habitual encontrar deficiencia de boroconocido como ‘escoba’.

Un olivo deficiente en el micronutriente boro presentará problemas con la floración y el cuajado. Además, los frutos de la cuajada sufrirán deformaciones.

Sin embargo, no siempre es necesario aplicar boro, ya que un exceso provoca fitotoxicidad y peores resultados. Es recomendable realizar un análisis foliar cada año para evaluar la concentración de boro, para aplicar sólo en caso necesario.

Dicho boro se suele aplicar en el olivar antes de que se abra el capullo (se puede hacer mediante una primera aplicación a finales de invierno, junto con el cobre). Los tratamientos posteriores no actuarán directamente sobre la polinización o fertilización del fruto, ya que este es un proceso irreversible a medida que avanza el desarrollo.

Abono del olivar en secano

No hay peor castigo que soportar un verano en las zonas endémicas del olivar. Y todavía lo hace. Las lluvias son muy populares y es necesario maximizar el potencial de fertilización en este tipo de cultivo.

Dado que en este caso no existe un sistema de fertirrigación, es necesario utilizar fertilizantes granulados. Este tipo de fertilizante es el que se degrada lentamente por la humedad ambiental o la lluvia, liberando los nutrientes que contiene.

Para este tipo de cultivos se suele aplicar una sola vez durante la campaña, coincidiendo con la época de invierno, donde el olivo necesita más nutrientes para producir nuevos tallos y recuperar energía de la cosecha anterior.

¿Cuándo se fertilizan los olivos?

¿Cuándo se fertilizan los olivos de regadío?

Teniendo inyección y mangueras para aplicar agua y fertilizante, decidimos empezar a fertilizar. Se suele realizar a partir de febrero, cuando comienza a producirse el movimiento de las raíces y la formación de nuevos brotes.

Sin embargo, en otras zonas más cálidas con inviernos más suaves, en enero se empieza a añadir materia orgánica única para movilizar reservas y despertar al árbol.

¿Cuándo se fertilizan los olivos de lluvia?

Saber cuándo se fertilizan los olivos de secano, mediante gránulos de liberación lenta, está sujeto a la dependencia climática. Se suelen suministrar 1 semana antes de las lluvias previstas entre febrero y marzo, lo que coincide con varias semanas antes de la floración.

Sin embargo, a menudo es temprano o tarde según el pronóstico de lluvia, por lo que a menudo es necesario consultar los informes meteorológicos y vigilar el cielo.

Las fórmulas más conocidas y más utilizadas en la fertilización de olivares selváticos son las siguientes.

Fertilizante especial para olivos.

  • 17-8-10 (25S) y micronutrientes (boro, hierro y zinc).
  • 20-5-8 (30S) con micronutrientes (boro, hierro).
  • 20-5-10 (S) y micronutrientes.

Como ves, en la práctica la relación nutricional es de 3-1-2, donde el nitrógeno es el protagonista en la fertilización del olivar a finales de invierno.

La mayoría de estos para abono para olivares tienen una alta relación nitrógeno/potasio e incluyen azufre para solubilizar los nutrientes en el suelo, ya que la mayor parte de la superficie cultivada de olivar es suelo alcalino con pH >8.

Ahora el problema es elegir la cantidad de abono (mezcla o complejo) a aplicar en función de la producción y, por tanto, de la edad del olivar.

Producción kg/ha Kg/pie (200-250 pies/ha)
<1.500 kg/ha 150 0,6-0,75 kg/pie
de 1.500 a 3.000 kg/ha 300 1,2-1,5 kg/pie
de 3.000 a 4.500 kg/ha 400 1,6-2 kg/pie
de 4.500 a 6.000 kg/ha 500 2-2,5 kg/pie
de 6.000 a 8.000 kg/ha 600 2,4-3 kg/pie
<8000 kg/ha 800 3,2-4 kg/pie

Para calcular exactamente qué cantidad de esta mezcla de fertilizante añadir, puedes hacer un cálculo muy sencillo.

  • Divide el kg/ha por el marco de plantación que tengas. Por ejemplo, si tienes un marco de plantación de 7 × 6 metros, divide el área de una hectárea (10 000 m2) por 7 × 6 (m) = 238 árboles.
  • A continuación, divida la cantidad de fertilizante (kg/ha) por el número de árboles.

Para cualquier fórmula de fertilización del olivo, como un 20-5-10 con micronutrientessi añadimos 4 kg por árbol, con un marco de plantación de 6×7, se aplicarían las siguientes unidades de fertilizante por hectárea:

  • Unidades fertilizantes nitrogenadas (UFN): 190
  • Unidades de fertilizantes fosforados (ELTs): 47,5
  • Unidades de fertilizante potásico (UFK): 95

En este caso es recomendable aumentar la dosis de potasio para cubrir las necesidades que requiere el olivar. En suelo seco, se debe aplicar al menos entre 1 y 2 kg de un fertilizante granular rico en potasio a partir de junio.

Con el aporte de potasio foliar (nitrato de potasio, potasio al 20, 30 y 40%), a la dosis recomendada, no se cubriría el requerimiento mínimo de potasio, por lo que se debe obtener del suelo (si está disponible).

Fertirrigación de olivos de regadío (fertirrigación del olivar)

Todo cambia cuando el sistema de riego nos permite incorporar al plan de fertilización todos los nutrientes que necesita el olivar. En este caso es el fertirrigación del olivar.

Para ello, lo ideal es utilizar abono hidrosoluble que podemos incorporar directamente al sistema de riego o mediante un depósito mezclador.

Dentro de la gama de fertilizantes hidrosolubles encontrarás un mundo en el que perderte.

Para simplificar, te ofreceremos varias opciones, desde fertilizantes compuestos (incluyen NPK en la mezcla, posiblemente macronutrientes secundarios como azufre (S), calcio (Ca) o magnesio (Mg) y micronutrientes) hasta fertilizantes simples que tendrá que mezclar entre sí.

Requerimiento nutricional total

Es común que el consumo total de nutrientes se encuentre durante una campaña completa en la fertilización del olivar. Lo sabrás porque aparecen estos números, equivalentes al producto fertilizante puro:

norte P2O5 _ _ _ K2O _ _
Producción de 8.000 kg/ha, sin suplemento foliar
130 35 180

Si convertimos estas unidades fertilizantes en fertirrigación del olivarel resultado, en abonos simples, es el siguiente:

  • Nitrato de amonio: 229,4 kg/ha
  • Ácido fosfórico: 67,30 kg/ha o 42 litros
  • Nitrato de potasio: 391,3 kg/ha

Pero, ¿cómo distribuirlo durante todos los meses de desarrollo de la campaña de aceite de oliva?

Este es el gran condicionante ya que si lo repartimos mal podemos limitar la producción. Un exceso de nutrientes en un momento puede significar una falta o deficiencia de estos nutrientes en otros momentos de mayor necesidad.

No ser un sistema cultivo del olivar de la selvano tenemos que tirar toda la carne a la parrilla al final del invierno, pero podemos distribuir cómodamente estos nutrientes a medida que se desarrolla el cultivo.

Para hacer esto, analicemos su ingesta de nutrientes de la siguiente manera:

Consumo total en unidades de fertilizante

  • Nitrógeno: 146 kg/ha
  • Fósforo: 64 kg/ha
  • Potasio: 174 kg/ha

Fertirrigación Plan de fertilización del olivar

Tiempo de aplicación nitrato de amonio

N 34,5%

ácido fosfórico

52%

Nitrato de potasio

NK (13-46)

marzo Abril 142,5 kg/ha 30,8 kg/ha 52 kg/ha
Mayo Junio 68,5 kg/ha 29 kg/ha 87 kg/ha
julio Agosto 37,5 kg/ha 34,5 kg/ha 130,5 kg/ha
septiembre octubre 31,5 kg/ha 29 kg/ha 108 kg/ha

Para saber qué cantidad de nutrientes aplicar a la fertilización del olivar en cada periodo, basta con dividir el dato por el número de riegos realizados.

Por ejemplo, para marzo y abril, con 3 riegos por semana (24 riegos en dos meses):

Cantidad de fertilizante en fertirrigación para riego (marzo-abril):

  • Nitrato de amonio: 6 kg
  • Ácido fosfórico: 1,2 kg (0,75 L)
  • Nitrato de potasio: 2,2 kg

Este es el resumen, suponiendo que utilizamos los fertilizantes más conocidos del mercado, sin la adición de cloruros que pueden mermar el rendimiento del olivar si el agua que utilizamos tiene además un alto nivel de cloro.

Os dejamos un vídeo donde podéis ver lo interesante que puede ser hacer uno análisis foliar periódico para descubrir las carencias o los excesos en el olivar.

Marco de riego del olivar

Las nuevas plantaciones modernas de olivar intensivo ofrecen instalaciones de plantación en las que se acumulan 300 pies por hectárea. Esto equivale a un marco de plantación de 5 × 6 m o 5,5 × 6 metros, que es suficiente para la actividad de tractores en tratamientos foliares o vibradores modernos en cosecha.

El marco de plantación del olivar arbequina en regadío es un marco normal de 7 × 5 m, lo que equivale a 285 pies por hectárea.

En superintensivo, las últimas plantaciones y recomendaciones alcanzan hasta 1.600 pies por hectárea (4 × 1,5 m), principalmente para el desarrollo de la variedad arbequina.

Guía para el tratamiento de las aceitunas

Fertirrigación o fertilización pluvial de los olivares se integra perfectamente mediante aplicaciones foliares en los momentos críticos del desarrollo (floración, cuajado y engorde).

Aunque no se suelen realizar muchas aplicaciones foliares por el rendimiento económico que da el olivar y la imposibilidad logística de movilizar un tratamiento, estos son los 2 o 3 tratamientos recomendados en diferentes momentos:

Desde la apertura del capullo hasta la floración

Conjuntamente con la aplicación de cobre para prevenir la aparición de una de las enfermedades más comunes en el olivar, el repilo, se suelen aportar nutrientes que aumentan el balance energético y aumentan la floración y cuajado.

  • Dependiendo de la temporada, si el tratamiento se hace muy tempranose suelen añadir fertilizantes ricos en nitrógeno, como NPK 20-10-10 o 20-5-10 con boro o hierro.
  • Si sucede más tarde, cuando el brote ya esta hinchadojusto antes de la floración, los productos foliares se enriquecen con aminoácidos, productos ricos en auxinas (algas marinas) y/o micronutrientes con boro.

En flor, dependiendo del nivel de los insectos.

Según la zona y el nivel de desarrollo de insectos como la ora antógafa (que ataca las flores), se puede realizar un tratamiento insecticida, aprovechando la aplicación de nutrientes que favorezcan el cuajado futuro.

En este caso, entre los productos nutricionales que se mezclan, suelen ser los mismos que se han comentado anteriormente, ya que se hace un tratamiento u otro (son recambiables).

Allá florecimiento del olivo es uno de los momentos más críticos en la fecundación del olivo, porque esto supondrá tener una producción decente o prácticamente nada.

Además, desde la el olivar está sujeto a un comportamiento alternadola regulación del equilibrio hormonal y nutricional de la planta es aún más complicada.

Los tratamientos nutricionales o correctores de micronutrientes, como el boro, que inciden directamente en la polinización y fecundación de los frutos, deben realizarse antes de la fase irreversible de formación floral.

Es decir, con el botón floral sin abrir (E, estambres visibles), se pueden realizar tratamientos que aumenten la tasa de fruto fecundado o reduzcan el fruto que abortará.

En vecería, sin embargo, el florecimiento del olivo dependerá de los tratamientos poscosecha (diciembre y enero). En ese momento necesita recuperar algunos nutrientes (sobre todo potasio) y puede ser útil para aumentar los niveles de reserva de auxinas y citoquininas en la planta.

Los extractos de algas marinas pueden reducir los síntomas de apareamiento y aumentar la tasa de floración, al igual que los tratamientos posteriores hasta que comience la actividad (B).

Desarrollo del fruto/endurecimiento del hueso

Esta época, que coincide en la mayoría de las zonas con la Juniose aplican nutrientes junto con insecticidas que combaten los carpófagos (que atacan a los frutos).

Este tratamiento es opcional solo si el nivel de producción es bueno y hay una alta presencia de carpogafa raya.

El principal producto insecticida suele ser el dimetoato y entre los productos nutricionales destacan las mezclas equilibradas de NPK o las soluciones ricas en potasio. Por ejemplo, 10 kg / 1000 L de nitrato de potasio (NK 13-46).

Ahora se está poniendo de moda, técnicamente justificado, añadir calcio al tratamiento, ya que con la incorporación de calcio se ha producido una gran mejora en la producción.

La desventaja en el aplicaciones foliares de calcio es su baja tasa de transporte hacia abajo, a través del floema, hasta el fruto.

Envero y maduración de frutos (mayor rendimiento graso)

En este momento en el que tenemos el fruto prácticamente formado y con el color definitivo, nos interesa aplicar productos ricos en potasio que faciliten el llenado del fruto y el transporte de azúcares, aumentando el rendimiento de grasas.

La aplicación de nitrato de potasio o se conoce productos con potasio concentrado.

despues de la cosecha

La aplicación de cobre después de la cosecha está más que justificada, sobre todo si se trata de una cosecha mecanizada, donde los tallos y ramas del olivo quedan muy dañados.

Si el rendimiento fue alto, vale la pena agregar al tratamiento del cobre también fertilizantes ricos en potasio, devolviendo la concentración de este elemento al cultivo y reduciendo los acoplamientos del año siguiente.

Cuándo añadir cobre a los olivos

Según la zona donde se encuentre nuestro olivar serán necesarios 2 ó 3 tratamientos durante la campaña.

Para zonas sensibles al repilo se puede realizar el tratamiento al inicio de la campaña (antes de la floración), que suele coincidir con el mes de marzo, uno en pleno desarrollo del fruto, en junio o julio, y otro después de la recolección, como tratamiento para el cobre en invierno.

En las zonas menos sensibles, cobre aplicado al olivo se refiere a 2 tratamientos. en prefloración y postcosecha.

Lo que se está haciendo últimamente es buscar formas de cobre que sean fáciles de asimilar y con bajas concentraciones, como el EDTA de cobre o los gluconatos de cobre, en primavera, y las ramas más resistentes al lavado en invierno.

En primavera queremos que el cobre penetre en la hoja del olivo. Sin embargo, en invierno queremos que pase el mayor tiempo posible sobre la cutícula de la hoja.

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