plantar cebollas es una de las técnicas agrícolas más primitivas que se conocen. Este alimento universal, actualmente muy extendido por todo el mundo, se ha convertido en una de las hortalizas más consumidas.
Y es que a día de hoy contamos con una gran variedad de opciones y recetas que incluyen cebolla en los platos. No siempre como ingrediente principal sino como complemento, ya que su sabor es muy característico.
Por ello, desde un punto de vista agrícola, conocer en profundidad cómo se planta la cebolla es fundamental para obtener una producción adecuada y corregir las carencias o problemas que puedan surgir durante su desarrollo.
Conoceremos cada una de las preguntas que más nos podemos hacer cuando empezamos a cultivar cebolla.
características agronómicas
- Nombre científico: Allium cepa
- Tipo: alio
- Familia: amarilidáceas
Las primeras plantas de cebolla cultivadas se originan en el continente asiático. Su entrada en el continente europeo se produjo gracias a los griegos y romanos. De hecho, gladiadores y soldados preparaban la salsa provenzal que incluía especias y verduras eminentemente mediterráneas como la cebolla, el ajo, el romero y la albahaca.
Composición nutricional (por 100 gramos)
- Energía: 44 kcal
- Proteína: 1,4 gramos
- Grasa: 0,2 gramos (y 0 gramos de colesterol)
- Hidratos de carbono: 3,5 gramos
- Fibra: 1 gramo
Gran aporte de vitaminas: Vitamina B1 (3,8% RDA), Vitamina B2 (2,5% RDA), Vitamina B3 (2,3% RDA), Vitamina B6 (5,9% RDA), Vitamina C (31,5% CDR ).
Fitoquímicos presentes: quercetina, aliina, tioacroleína, sulfuros de alilo, ditiinas de vinilo, etc.
Variedad de cebollas en el jardín.
Dada su gran expansión y cultivo por todo el mundo, hoy en día se cosechan un gran número de variedades totalmente diferenciadas.
Podemos distinguirlos por fecha de cultivo, color, tamaño y también por sus propiedades (concentración de fitoquímicos, en particular sulfuro de alilo).
Cebolla dulce: el clásico de toda la vida. Gran cabeza blanca. El estándar agrícola y de superficie más cultivado.
Cebolla morada o roja: una variante de la cebolla dulce o blanca, muy apetecible para el consumidor, de sabor delicado y muy apta para el consumo en ensaladas.
Chalote: también llamada chalota, de sabor dulce y muy apreciado.
Francés: cebollas pequeñas, muy parecidas a los chalotes.
Calçot: textura tierna, sabor dulce y alargado (debido a su forma de cultivo). Se comen con salsa romescu.
Cebolla: Aspecto alargado y cabeza pequeña, sabor dulce y delicado.
Puerro salvaje (rampa): similar a las cebolletas pero con un sabor intermedio entre la cebolla y el ajo.
Cebolla en trocitos: cebollas amarillas pequeñas, trituradas y muy dulces.
¿Cuándo plantar cebollas?
Existen diferentes épocas para plantar las cebollas, ya que dependiendo de la variedad o la zona geográfica en la que nos encontremos, tarde o temprano podremos recolectarlas.
Calendario de siembra para plantar cebollas.
Siembra de otoño e invierno.
El primero puede ser plantado por primeros dias de octubre. En este grupo encontramos variedades de sabor dulce y tierno. Su recolección, al tener que pasar el invierno a bajas temperaturas, se traslada a finales de esta campaña, en febrero y marzo.
Si la cultivamos en nuestro jardín, podemos sembrarla con varias semanas de diferencia (entre 15 y 21 días), para favorecer una cosecha escalonada.
planta en primavera
Una vez cosechadas las de invierno, podemos empezar a plantar cebollas en primavera.
El mes más esperado es Abril. A partir de aquí podemos alargarla hasta el mes de junio, donde aún no hace un calor excesivo.
Su cosecha se estima, según la fecha de siembra, de agosto a septiembre. Su conservación es muy buena, aunque tendremos que favorecer su ventilación para evitar podredumbres y exceso de humedad.
Podemos comprar esta cebolla o comprarla a través de caldo o mediante bombillas (aunque en este caso es más adecuado hacerlo para las de invierno).
Cómo plantar la cebolla
Aunque vamos a desarrollar cada una de las partes de este cultivo, te daremos unos breves consejos iniciales sobre como plantar cebolla.
Características de la siembra: directa
Fecha de plantación: varios lotes. Siembra de primavera o invierno.
Tiempo estimado de cosecha: 4 a 5 meses.
Planta Marco: 15 15cm x 40cm o 15cm x 20cm. La variedad y tamaño del bulbo es lo que determina la densidad final de las plantas.
temperatura y climatología
El progreso de la producción y el logro de una buena producción están íntimamente ligados a la temperatura y clima del sitio de siembra.
El ambiente óptimo para plantar cebollas está entre 15 y 25 ºC para las cebolletas. Inicialmente, entre 15 y 20 ºC es el margen ideal para capacitación de la bombilla Posteriormente, de 20 a 25 ºC, temperatura un poco más alta, para la engordante.
Él raíces requieren más de 10 ºC para desarrollarse. Las temperaturas más bajas significan una pérdida del desarrollo de la raíz.
La humedad pariente es importante en el cultivo, ya que puede reducir la proliferación de enfermedades fúngicas. El rango ideal es entre 50 y 65%.
En cuanto a la salinidad o conductividad del suelo, la cebolla es algo tolerante a las condiciones estresantes provocadas por esta situación. Tan bajo como 3 mS/cm, puede haber una pérdida de producción. En cualquier caso, no se recomienda el cultivo en suelos superiores a 3,5 mS/cm o serán necesarias medidas de manejo para este tipo de suelos.
caracteristicas del riego
El riego más eficiente para la siembra de cebolla resultó ser el riego por goteo localizado.
Inmediatamente después de la siembra se suele realizar un riego de asentamiento. Uno de los sistemas más utilizados a la hora de plantar cebollas es el riego por goteo, aunque en muchos casos se utiliza el sistema de riego.
A la hora de establecer el riego, se suele separar en 2 etapas: germinación Y desarrollo siguiente.
Si usamos el tensiómetrosla tensión ideal para trabajar en riego por goteo es de 20 cb, con densidades de plantación superiores a las 40.000 plantas/ha.
Trabajar con voltajes más altos, 50 cb, puede ser posible en riego deficitario, pero garantiza una menor producción, como se ha informado en varios experimentos agrícolas.
El consumo de agua es de aproximadamente 4.000 m3/ha.
Es importante dejar de regar entre 30 y 15 días antes de la fecha prevista de cosecha.
Cómo preparar el suelo para plantar cebollas.
El trabajo preliminar antes de plantar cebollas requiere suelo suelto con buen drenaje. A menudo se proporcionan cantidades significativas de materia orgánica, lo que promueve la retención de nutrientes y mejora el crecimiento rápido del bulbo.
Este cultivo es apto para ambientes de suelo abierto, no requiere tanta conservación de humedad como los suelos arcillosos y un intenso lavado de nutrientes y agua propio de los suelos arenosos.
Un suelo arenoso de consistencia media sería ideal para el cultivo de cebollas.
Aunque hay una gran variedad de pH y no muchas herramientas para cambiarlo en un suelo, el pH indicado será desde 6, aunque no tenga mayores problemas de desarrollo si el nuestro es alcalino, hasta un pH de 8,5.
Abonado y fecundación
En primer lugar, veremos qué nutrientes debe consumir una producción de cebolla superior a las 60 t/ha.
Nutritivo | kg/t cebolla | kg/ha | Cosecha residual (kg/ha). |
Nitrógeno | 2.1-2.5 | 140-160 | 20-40 |
Encontrar | 0.9-1.5 | 60-100 | 3-6 |
Potasio | 3.0-3.8 | 200-250 | 5-15 |
Fuente: Ramos y Pomares (2010)
Nutritivo | kg por tonelada (kg/t) | kg/ha | Residuo (kg/ha) |
---|---|---|---|
Nitrógeno (N) | 2.1-2.5 | 140-160 | 20-40 |
Fósforo (P2O5) | 0.9-1.5 | 60-100 | 3-6 |
Potasio (K2O) | 3.0-3.8 | 200-250 | 5-15 |
Fuente: Ramos y Pomares (2010)
Demanda de nitrógeno a lo largo del ciclo del cultivo.
Como podemos ver, el cultivo de cebolla requiere una fuerte aplicación de fertilizante, aunque deje un buen residuo de nitrógeno para la próxima cosecha.
Dado que el sistema de raíces de la cebolla es bastante débil, necesitamos incorporar agua y nutrientes cerca de la raíz, ya que la capacidad exploratoria de su sistema de raíces es muy limitada.
Sus raíces no penetrarán más de 20 cm ni se extenderán más de 15 cm a lo ancho del bulbo. Por lo tanto, los fertilizantes deben ser altamente localizados o solubles en agua.
suscriptor en segundo plano
Es recomendable tener un suelo rico en materia orgánica, con al menos un 1,0% en el análisis de suelo. Cada 4 años se pueden adicionar entre 20 y 30 t/ha de estiércol balanceado (equino + bovino).
En cuanto a los fertilizantes, también es posible realizar una fertilización de abajo antes de sembrar
Requerimiento nutricional para producciones de 60 a 70 t/ha
- Nitrógeno: 160-180 kg/ha
- Fósforo: 60-80 kg/ha
- Potasio: 200-250 kg/ha
Para la preparación de soluciones fertilizantes hidrosolubles (inyectadas en el sistema de fertirrigación), podemos utilizar nitrato amónico (como aporte de nitrógeno), ácido fosfórico o fosfato monoamónico ( fósforo) y nitrato de potasio ( potasio).
Plan de fertilización propuesto para cebolla:
Semana | Nitrato de amonio (kg/ha) | Ácido fosfórico (kg/ha) | Nitrato de potasio (kg/ha) |
1 | 0 | 0 | 0 |
Dos | 8.4 | 7.2 | 9 |
3 | 8.4 | 7.2 | 9 |
4 | 9.6 | 7.8 | 9 |
5 | 9.6 | 7.8 | 9 |
6 | 18 | 9 | 12 |
7 | 18 | 9 | 12 |
8 | 18 | 8.4 | 12 |
9 | 18 | 8.4 | 12 |
10 | 18 | 4.8 | 18 |
once | 18 | 4.8 | 18 |
12 | 18 | 4.8 | 18 |
13 | 18 | 4.8 | 18 |
14 | 12 | 4.8 | 26.5 |
quince | 12 | 4.8 | 26.5 |
dieciséis | 12 | 4.8 | 26.5 |
17 | 12 | 4.8 | 26.5 |
18 | 12 | 2.4 | 25.3 |
19 | 12 | 2.4 | 25.3 |
vientos | 12 | 2.4 | 25.3 |
veinte uno | 12 | 2.4 | 25.3 |
22 | 6 | 2.4 | 18 |
23 | 6 | 2.4 | 18 |
24 | 6 | 2.4 | 16.9 |
25 | 6 | 2.4 | 16.9 |
TOTAL | 300 | 122.4 | 433 |
Este plan de suscripción proporciona las siguientes unidades de fertilizante:
- Nitrógeno UF: 160
- Fósforo UF: 90
- Potasio UF: 200
tratamientos foliares
En una situación de retraso en el crecimiento:
- Aplicación de aminoácidos cada 15 días (200-300 cc/hl) con nitrógeno orgánico.
- Correctores de micronutrientes (especialmente ricos en zinc).
- Extractos de algas ( Ascophyllum nudoso o Eklonia maxima)
En el relleno de frutas:
- Extractos de algas ( Ascophyllum nudoso o Eklonia maxima)
- Potasio concentrado (300-500 cc/hl)
Cosecha
Un claro indicador del momento exacto de la cosecha es cuando la parte final de la hoja comienza a marchitarse, tornándose inicialmente amarilla. En ese período se suelen romper las hojas (rompiendo el cuello, como se le llama tradicionalmente) para favorecer la acumulación final de azúcares.
Cuando tenemos bulbos por encima del suelo, es importante dejarlos secar al menos una semana, para evitar que se pudran, ya que es uno de los principales problemas de conservación de esta hortaliza.
Planta las cebollas en una maceta.
Una forma cómoda de tener productos frescos en casa es plantar cebollas en macetas. Debido al volumen del bulbo, prácticamente utilizaremos un bote de cebollas, aunque si el diámetro es mayor podemos tener entre 2 y 3 por recipiente.
Necesitamos una altura mínima de 20 cm para que el bulbo y las raíces en la parte inferior se desarrollen bien. Cuanto más homogéneo sea el sustrato y con mejor drenaje, más fácil será el engorde de la fruta.
Ojo con el riego, ya que es fundamental mantener la humedad continuallevándonos de una situación de «tempera», con humedad pero sin charcos.
Cuando están en su punto óptimo de maduración, el cuello se torcerá y las hojas caerán hacia un lado.
Tú también puedes plantar semillas de cebolla.
Llagas y enfermedades
parásitos
Trips de la cebolla ( Trips tabaci): una plaga de difícil manejo ya que tiene una gran capacidad de esconderse entre las hojas, donde los productos del tratamiento foliar son difíciles de alcanzar.
Leer todo: productos fitosanitarios autorizados para el control de trips.
mosca de la cebolla ( Chortophylla antigua): es atraído por la gran cantidad de compuestos azufrados que emite este cultivo. Las larvas afectan a la fruta y es uno de los parásitos que más daño causa a la producción.
nematodos ( Ditylenchus dipsaci): Uno de los nematodos más famosos en el cultivo de la cebolla es Ditylenchus dipsaci. Afecta al bulbo y los síntomas se pueden observar en la parte aérea. Las hojas pueden ser cortas y anchas y desarrollar manchas amarillas.
Leer todo: productos fitosanitarios recomendados para el nematodo de la cebolla
enfermedades
Molde ( mildiú velloso destructivo). Una de las enfermedades más conocidas de la cebolla que afecta a las hojas exteriores. Provoca pérdida de hojas y rendimiento. El hongo se encuentra específicamente en las hojas externas, la mayoría de las adultas.
Para saber mas: cómo controlar e identificar la enfermedad del mildiú velloso
Provoca manchas polvorientas (aspecto negruzco). La enfermedad se ve favorecida por niveles elevados de humedad (superiores al 85%) y temperatura (superiores a los 10 ºC). La infección por moho es muy difícil de detectar debido al período de latencia del hongo y al retraso en manifestar los primeros síntomas.
Leer todo: Productos fitosanitarios recomendados para el tratamiento del mildiú velloso en cebolla.