Allá poda de olivo es una de las tareas casi obligadas para mantener un buen equilibrio entre la parte radicular y la parte aérea. Esto facilita la recolección, previene enfermedades al mejorar la aireación y permite un mejor balance productivo.
Como existen diferentes tipos de poda por diferentes razones y opciones de corte, necesitamos algunos consejos para hacerlo, ya que un corte incorrecto puede reducir la productividad y el desarrollo del árbol a mediano plazo.
En este artículo te contamos algunos claves para podar olivos de la forma más práctica y sencilla posible, para que esté al alcance de todos.
El motivo de la poda de los olivos
En primer lugar, nos gustaría enumerar algunas ventajas que se pueden encontrar en la poda del olivo. En la agricultura hay un aspecto que trata de defender los cultivos no podando para hacerlos crecer de forma natural. Sin embargo, en algunos casos encontramos problemas (y en otros ventajas) que se solucionan ajustando las ramas y los cortes.
La poda de los olivos mejora la iluminación y la maduración de los frutos
El acceso al sol es clave en el proceso de llenado y maduración de la fruta, incluyendo obtención de la producción de grasa.
Por ello, un árbol con demasiadas ramas y hojas amontonadas hará que los frutos de la parte superior tengan un tamaño y color adecuado, pero en la parte inferior nos encontraremos al contrario (frutos pequeños y verdes).
Esta heterogeneidad es negativa a la hora de calcular la producción y rendimiento medio del olivar.
La aireación ha aumentado
Un mayor acceso a la ventilación reduce la acumulación de humedad, lo que dificulta la instalación y la presencia de enfermedades que necesitan estas condiciones para desarrollarse.
El aire seco paraliza la reproducción de algunos hongos, impidiendo la descomposición de hojas, tallos y frutos, mejorando la penetración de los tratamientos de aire.
Equilibrio del olivar
El control energético en el olivar es fundamental para obtener una producción homogénea.
En este caso, un menor número de ramas y tallos garantiza una mayor acumulación de agua + nutrientes y una mayor distribución de energía. Esto tiene ventajas productivas ya que cuanto menor es el volumen del fruto, mayor es el engorde y mejor el rendimiento graso.
Las ramas improductivas pueden convertirse en grandes consumidoras de recursos.
La poda de olivos facilita y mejora la recolección
Un árbol con mala poda o sin poda hace que su crecimiento se vuelva excesivamente vertical, con tallos muy bajos, lo que provoca muchos problemas en la recolección.
Esto multiplica el trabajo de cosecha, sin importar si es manual o mecanizado.
Este aumento de costos, además de dañar más al árbol en la cosecha, también reduce el retorno de la inversión del cultivo y facilita la entrada futura de enfermedades en heridas sin cicatrizar.
sin embargo, el coste de la poda de olivosya que requiere mucha mano de obra lo que sin duda debe traducirse en un aumento de la producción y amortización de la inversión.
Variación del contenido medio de aceite según la posición del fruto en el árbol (Ortega Nieto)
Bases para la poda de olivos
- Formar el olivo sobre un solo pie, no permitiendo brotes en el tronco por debajo de 1 metro. Si las hay, retíralas poco a poco.
- No haga ninguna poda superior en los primeros 3 años.
- A partir del 3er año realizar podas muy delicadas, procurando tener una estructura con 2 ramas principales (ángulo ascendente de 60º).
- Una vez elegidas las ramas principales, eliminar aquellas ramas nuevas que por su crecimiento puedan afectar al desarrollo de las ramas principales.
- Dentro del árbol, retire solo los chupones, las ramas retorcidas o demasiado vigorosas.
- Si hay 2 ramas sanas ocupando el mismo espacio, retire la que tenga peor pendiente, incluidas las ramas más bajas.
- Renovar las ramas principales solo cuando hayan perdido vigor y 1 a 1, comenzando por la faena que se encuentre en peor estado.
- Busque siempre el mayor volumen y cantidad de láminas con la menor superficie de madera.
- Haga cortes limpios, en ángulo para reducir la acumulación de agua.
Momento de realizar la poda del olivo
En España, el momento ideal para podar los olivos es despues de la cosecha. En los olivares verdes es habitual ver trabajos de poda entre noviembre y diciembre.
Sin embargo, para variedades más tardías, el proceso se hará más tarde y podemos tener el problema de que hace demasiado frío o hay riesgo de heladas, lo que va en detrimento de la cicatrización de los cortes.
En zonas con este problema se aconseja evitar la poda de olivos, especialmente en periodos de heladas. En este caso, tendremos que esperar a que la temperatura mejore para realizar la tarea.
Se recomiendan tratamientos con cobre para reducir la entrada de enfermedades y bacterias. Asimismo, en zonas sensibles a la tuberculosis ( Pseudomonas savastanoi), la poda del olivo debe realizarse en épocas de baja humedad, para evitar el goteo y la propagación de la enfermedad.
En los olivares se ha constatado un aumento de la producción cuando se realizan podas dos veces al añoaunque hay que tener en cuenta los costes de realización de la operación y evaluación de los resultados.
En olivares de mesa aún no se ha comprobado si la poda anual del olivo ofrece mejores o peores resultados que la poda semestral. Esto se debe a que se aprecia un buen tamaño del fruto y, en años de gran cosecha, el tamaño puede verse afectado, por lo que la influencia de la poda no es tan importante.
Del mismo modo también se ha visto que cuando la poda del olivo es espaciada más de 4 años hay una pérdida de producción y vigor.
Poda de cultivo de olivos
En el olivar moderno, la altura del pie se suele dejar entre 1 y 1,1 metros
el objetivo de la poda de los olivos en formación, cuando son jóvenes, es configurar el esqueleto o estructura principal del árbol. En muchos casos esta poda se ajusta al sistema de recolección deseado, ya que existen importantes diferencias entre realizarla mecánicamente (alturas más bajas y con menos brazos) frente a la poda manual (sacudiendo).
En las podas de cría es necesario podar lo menos posible, ya que se ha demostrado empíricamente que las podas severas alargan la entrada en producción.
El objetivo inicial deseado es una rápida entrada en producción, a partir del 3er o 4to año.
En caso de querer una recolección mecanizada, es mejor que el olivar tenga solo 1 tronco. Se ha demostrado la rentabilidad de la recolección mecanizada a partir de 10 kg/árbol.
Sin embargo, en el caso de los olivos plurifoliares, se requiere una producción de 30 kg/árbol para amortizar esta cosecha no manual.
Se quitan las ramas centrales para que entre más luz en todo el esqueleto del olivar
Poda de producción en el olivar
Es la poda más importante del olivo, ya que consiste en mantener y mejorar las ramas productivas que generan los frutos. Un error en su corte reduce la productividad en los próximos años, por lo que es de vital importancia elegir las ramas a retirar.
Asimismo, la poda del olivo se hará de forma que los cortes sean los mínimos posibles y muy necesarios. Se busca un aumento de la radiación solar en toda la parte aérea del árbol.
Para eliminar los grandes tontos que no son productivas. Absorben gran cantidad de savia y reducen el tamaño de los frutos de otras ramas productivas.
Aquellas pequeños retoños, que se sitúan dentro del olivar, dan sombra a parte del esqueleto del árbol, por lo que se dejarán hasta grandes (y quitadas). Además, si entra demasiada luz, el árbol se “defiende” emitiendo más chupones para intentar sombrear un poco más la parte central.
De ahí la importancia de permitir el desarrollo de las ramas centrales cuando son pequeñas, y eliminarlas cuando engordan demasiado para no robar energía al resto del árbol.
Tendrás que eliminar las ramas bajas, que crecen muy por debajo del pie y que apenas obtienen radiación solar (y por tanto tendrán frutos verdes y pequeños).
Si bien son productivas, limitan considerablemente otras ramas más productivas, que son las que generan mayor rendimiento y tamaño de grasa.
En recogida mecanizadaestas ramas transmiten muy pocas vibraciones y la recolección es difícil (mayor frecuencia de vibración y mayor tiempo, dañando el árbol en su conjunto).
La poda lobulada del olivo en lugar de circular permite una mayor entrada de luz en todas las partes de la planta.
La mayoría de las ramas delgadas deben conservarse, ya que forman el equilibrio entre la masa verde (hojas) y el esqueleto o la madera. Si podamos el olivo en exceso de estas ramas, la producción en los años siguientes será limitada.
Leer todo: cómo reducir la rotación del olivar.
Reestructuración de la poda del olivo
Cuando el olivo alcanza una edad avanzada, es necesario realizar una poda más intensa para renovar la madera.
Esto se traduce en una pérdida de producción en los años siguientes, pero una mejora respecto al 3º o 4º año.
La poda del olivo para la renovación entra en juego cuando vemos en nuestro cultivo lo siguiente:
Un consejo a la hora de podar el olivo en renovación es hacerlo en 3 años separados. Eliminamos ramas importantes y dejamos que se eliminen otras en futuras campañas. De esta manera si producción alterna y renovación, sin notar un descenso excesivamente significativo de la productividad del olivar.
Nunca superaremos el 50% de eliminación de la masa vegetal con poda de renovación.
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Comparaciones de herramientas de poda
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