Él pistacho se ha convertido en uno cultivo en augedada la gran demanda de los mercados nacionales e internacionales por este fruto seco.
Aunque en muchos países ya tienen una larga trayectoria de producción y experiencia, España ha dado un buen comienzo a la plantación y mejora del pistacho de las técnicas de producción.
En esta guía pretendemos enseñarte la mayor información posible sobre su cultivo, técnicas de manejo, control de abonado, podas, plagas y enfermedades, entre otros.
Características del árbol de pistacho
El pistacho es conocido como el árbol de pistacho y su nombre científico es Pistacia vera. Pertenece a una familia que comparte sitio con muchos otros frutos secos, conocida como Anacardiaceae.
Las últimas variedades y el manejo de las podas generan árboles de no más de 2 metros de altura para facilitar la recolección, que en la mayoría de los casos es mecanizada. Su origen es iraní, donde se ha extendido a zonas que han experimentado las mismas o similares condiciones climáticas.
El pistacho es un árbol. resistente a la sequía y muy bien adaptada al clima semiárido. Se cultiva de forma intensiva en las zonas áridas de Turquía e Irán, entre otros.
A nivel de adaptación climática es bastante similar al almendro y también al olivo, y del mismo modo se adapta perfectamente a necesidades agronómicas y de manejo similares.
Hoy en día se dispone de variedades muy interesantes que corrigen los problemas habituales en España de horas de frío y entrada en producción. Podemos optar por plantar pistachos de variedades tardías (Kerman & Peters) muy utilizada, por ejemplo, en Estados Unidos (California), con inicio de floración a principios de abril, y mayo en otros países, como Turquía.
Con esta variedad y cuando florece, el problema de heladas en el período de floraciónlo que no puede decirse por igual en las variedades extra tempranas de fruta de hueso y de pepita.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar un pistacho?
Uno de los mayores problemas que enfrenta el agricultor cuando plantar los pistachos es el coste de elaboración del cultivo y el tiempo que tarda en desarrollarse y entrar en producción.
Aunque hasta hace unos años se escuchaba que el inicio de producción era de más de 7 años, con las variedades de última producción se puede reducir a 5 años.
Sin embargo, este letargo en la obtención de una rentabilidad, nada comparable a la del almendro o el de los frutales, hace retroceder a muchos productores, aunque la rentabilidad y la depreciación posteriores sean mayores que en otros cultivos.
Plantación de pistachos en España
A la hora de plantar pistacho, la idea es procurar que se cultive en una zona continental, al menos a 150km de la costa para conseguir veranos calurosos y secos e inviernos fríos, con al menos 700 horas de frío (por debajo de los 7°C) .C).
Sin embargo, cada vez más, por necesidad o interés, se planta en zonas más cercanas a la costa. Decir que la entrega, por problemas de polinización y la fertilización, es ligeramente menor.
Por otro lado, aún con estos problemas, si el suministro de agua es bueno, puede producir mayores rendimientos que las zonas del interior (donde las horas de frío se satisfacen en gran medida) pero carecen de agua.
Rentabilidad del pistacho
Por ello, antes de iniciar la producción de pistacho, es importante realizar una estudio de rentabilidad, evaluando los costos por año y el período de amortización.
Para agilizar esta tarea, te haremos un resumen de cómo se desarrolla el pistacho cada año, hasta que la producción se estanca en el periodo adulto.
La rentabilidad del pistacho es evaluado durante 10 años. Este es el proceso de fabricación.
- Año 1: Sin producción. Se produce la formación de ramas primarias.
- Año 2: Sin producción. Se forman ramas secundarias.
- Año 3: Sin producción. Se forman ramas terciarias.
- Año 4: producción de varios gramos. Se forman las ramas cuaternarias y con ellas la estructura final del árbol
- Año 5: producción de 200 a 300 gramos. Debido al bajo volumen, la cosecha no se mecaniza.
- Año 6: producción entre 1 y 1,3 kg por árbol.
- Año 7: producción de 2,5 kg por árbol.
- Año 8: producción de 6 a 7 kg por árbol.
- Año 9: producción de 4 a 4,5 kg por árbol. Bajada suave por vecería.
- Año 10: producción de 8 a 10 kg por árbol.
- Año 11: la producción cae a 5-6 kg por árbol. muy fuerte
- Año 12 en adelante: producción a partir de 10 kg.
cultivo de pistacho
Lo más importante del artículo es conocer cada uno de los puntos que caracterizan la producción de pistachos. El pistacho es un árbol que se puede caracterizar de manera similar al almendro.
Comentaremos las ideas más importantes para decidir la producción o el mantenimiento de los pistachos.
siembra inicial
Allá marco de la planta ideal para el árbol de pistacho es de 6 × 7 m (238 pies por hectárea).
Reducir este cuadro depende de la variedad elegida, pero puede causar problemas de reducción de producción (menor desarrollo de raíces), aumentar los costes de cultivo y dificultar la recolección mecanizada.
Entre estos 238 árboles y su estructura de plantación, se recomienda introducir entre 25 y 30 polinizadores. Esto se debe a que hay pies masculinos y femeninos y se produce polinización cruzada.
Variedades de pistacho utilizadas
Por lo tanto, se deben elegir variedades que coincidan entre la floración masculina y femenina. Estos polinizadores deben ser entre un 75% de la variedad Peters y un 25% de la variedad Peters Late u otra similar.
A la hora de plantar pistachos, es importante caracterizar los vientos dominantes durante la época de floración (entre abril y mayo para este tipo de variedad). De esta forma sabremos con certeza el mejor posicionamiento en busca de mayor éxito en la polinización.
Allá variedad femenina recomendado actualmente para la siembra es el Kermán.
A la hora de seleccionar los pies para plantar pistachos, debemos tener en cuenta que no debemos comprar pistachos con una vida útil inferior a 2 años, para permitir un buen desarrollo del cruce y una mejor adaptación al suelo final.
Para plantar pistachos se recomienda, para plántulas de unos 2 años, agujeros de 30 cm de profundidad y 20 cm de diámetro. Sobre ellos se incorporará una base de materia orgánica e incluso un abono básico NPK. Por ejemplo, una fórmula con alto contenido de fósforo como 8-20-5.
Tras la plantación, se suele dar un riego inicial generoso para facilitar la producción de nuevas raíces y adaptarlas a la nueva situación.
características climatológicas
Las características climatológicas que destacan sobre el pistacho son similares a las del almendro. Es un cultivo que necesita veranos secos con altas temperaturas e inviernos fríos y húmedos.
UN mínimo de horas de frío (entre 700 y 2.000, según la variedad) para obtener un óptimo descanso invernal. Por ello, es mejor elegir zonas de interior alejadas del mar, ya que en invierno humedecen en exceso la temperatura, y en verano aportan humedad.
Este cálculo de 700 a 2.000 horas frío se entiende de la siguiente manera. Se requiere un mínimo de 1 mes a 1 mes y 10 días con una temperatura media inferior a 7ºC.
Las zonas con menos de 700 horas de frío obtienen una mala floración y polinización y se notarán mucho en la depreciación final de la producción.
Su resistencia al frío es similar a la del olivar, y sólo heladas muy complicadas pueden dañar la estructura del árbol.
es raro ver heladas tardías en abril y mayo, pero si lo hacen, pueden poner en peligro la floración del pistacho. La floración puede sufrir con temperaturas por debajo de valores positivos. Para para madera y ramas se requieren temperaturas prolongadas por debajo de -7 ºC.
tipo de suelo
Él caracteristicas del terreno a la hora de plantar pistacho no es un requisito muy importante respecto a las horas de frío o la disponibilidad de variedades polinizadoras, pero es un factor a tener en cuenta.
Los terrenos marginales, con alto contenido de piedra y poca profundidad, representan un problema para el desarrollo del pistacho, con un considerable retraso en la depreciación y una notable disminución de la producción.
Cuando optamos por plantar pistachos, debemos invertir en mejorar las características del suelo con un aporte mínimo de 40 t/ha de materia orgánica y laboreo profundo.
Las principales producciones realizadas en Estados Unidos (California), tienen suelos ligeramente ácidos (entre 6 y 7) y arcillosos, por lo que retienen muy bien la humedad y los macro y micronutrientes están en su punto de máxima solubilidad.
Sin embargo, se sabe que el mejor desarrollo del pistacho se obtiene con suelos ligeramente alcalinos (entre 7 y 8), como es el caso del cultivo del olivo y el almendro.
Lo más importante en el cultivo del pistacho es tener suelos profundos.
riego de pistacho
El riego suele estar determinado por la posibilidad de poder regar hasta una cantidad máxima. Sin duda, la producción de pistacho aumenta considerablemente cuando se instala riego localizado.
La dotación óptima de riego para la plantación de pistachos está entre 2.500 y 3.500 m3/ha, lo que equivale a 10,5 m3/ft y 14,7 m3/ft respectivamente.
Los riegos menores conseguirán, como es habitual, un importante descenso de la producción.
Abonado
Fertirrigación y/o fertilización bajante es una tarea importante para conseguir el avance de la producción y rendimientos productivos interesantes, siempre que vayan acompañados de un aporte suficiente de agua.
Valores de referencia en el análisis foliar de pistacho.
| Nutritivo | valores promedio | deficiencia nutricional |
|---|---|---|
| Nitrógeno | 2.3-2.9% | <1.9% |
| Encontrar | 0.12-0.17% | <0.1% |
| Potasio | 1-2% | <0.9% |
| Fútbol | 1.3-4% | <1% |
| Magnesio | 0.5-1.2% | <0.25% |
| Sodio | 0.002-0.007% | > 0,25% (toxicidad) |
| Cloro | 0.1-0.3% | 0,4% (toxicidad) |
| Hierro | 60-200 ppm | <50ppm |
| Manganeso | 23-80 ppm | <20ppm |
| Boro | 30-150 ppm | <25 ppm |
| Zinc | 10-18 ppm | <7 ppm |
| Cobre | 5-18 ppm | <4 ppm |
Programa de fertilización de pistacho
Los primeros años
| edad del arbol | 1er año | Segundo año | 3er año |
|---|---|---|---|
| Cantidad (kg/ha) NPK | 20-10-20 | 40-15-40 | 70-15-40 |
años productivos
| estado fenológico | norte | P2O5 | K2O |
|---|---|---|---|
| desarrollo vegetativo | 56 | 25 | 40 |
| Producción de frutas | 48 | vientos | 80 |
| poscosecha | vientos | 10 | vientos |
| TOTAL | 124 | 55 | 140 |
poda de pistachos
poda de entrenamiento
La poda del pistacho en los primeros años se denomina crianza (muy similar a podar el almendro), y es importante poder dejar ramas principales, secundarias, terciarias y, finalmente, cuaternarias.
Este proceso se realiza durante los primeros 3 años (como hemos documentado anteriormente).
La caída de las hojas en el pistacho se produce aproximadamente en el mes de noviembre, considerado este período como el principio de descanso. Es en esta época cuando podemos hacer la poda (diciembre a marzo).
El primer año, el pistacho debe generar de 4 a 6 ramas secundarias. La cruz se compone de 3 vástagos, los cuales deben formar una especie de circunferencia, cada uno tiene un lado.
En este período también tenemos la posibilidad de hacer poda verde (a partir de junio), para ayudar a formar las 3 ramas primarias.
2º año de poda
Este año, una vez formadas las 3 ramas principales, es hora de trabajar en el 6 ramas secundarias. Estas ramas deben cubrir, de forma equilibrada, toda la cavidad de forma homogénea.
poda del 3er año
A partir de aquí se forman los ramales terciarios, que en total deben tener 12 ramales. Buscamos las diforcaciones de las ramas secundarias, para que también cubran todo el espacio aéreo. No debe haber ramas demasiado juntas ni espacios muy abiertos entre ellas.
poda del 4to año
Este es el último año que se realiza la poda de formación. Se forma un nuevo plano por las bifurcaciones de las ramas terciarias, quedando un total de 24 sucursales terminales.
Resumen: 3 ramales principales + 6 secundarios + 12 terciarios + 24 terminales
plagas y enfermedades del pistacho
Como cualquier hijo de un vecino, el pistacho no habría sido menos visitado por plagas y enfermedades. Si bien no es un cultivo muy afectado por insectos u hongos, hay algunos específicos que debes aprender a controlar.
Los mayores problemas los provocan los insectos chupadores, que aprovechan que la cáscara aún no está lignificada para afectar al fruto. Esto ocurre en los meses de verano, con mayor actividad de estos insectos, entre junio, julio y agosto.
Las plagas más comunes del pistacho
En todo tipo de almendros, frutales de hueso y de pepita, se debe prestar especial atención a los roedores y topos, que atacan las raíces y pueden resecar el árbol joven.
- insecto verde ( Nezara viridula): no suele precisar tratamiento fitosanitario, salvo en un 20-25% de los brotes afectados. Algunos himenópteros actúan como parasitoides de esta plaga.
- Piral o tinta de semilla ( Plodia interpunctella): actuar con la presencia del parásito y el fruto afectado.
- Psylla pistacho ( Pistaceae agonoscena): masas algodonosas en las hojas (como en las frutas pomáceas). Uso de trampas y parasitoides o tratamientos con Abamectina
- escarabajo pistacho ( Labidostomis lusitanica): arado periódico de invierno (pupas enterradas). Eliminar las malas hierbas adventicias que sirven de hospedantes.
- Castañeta ( Véspero xtarti): los huevos se encuentran en la corteza del tronco y ramas. Trampas con feromonas y aplicación de productos fitosanitarios con los primeros sondeos.
- cochinilla ( Saessetia oleae): se trata principalmente del olivar y también del pistacho. Forma negruzca en las ramas. Tratamientos químicos con aceites de verano.
Las enfermedades más comunes del pistacho
- Botriosfera ( Botryosphaeria dothidea): aplicación de productos fitosanitarios (registros especiales) ante la aparición de la enfermedad. Tratamiento desde la floración hasta el tamaño final del fruto.
- Marchitez por Verticillium ( Verticillium dahliae) – Afecta a algunas ramas mientras que otras permanecen intactas. Intervenir ante los primeros síntomas con productos fitosanitarios autorizados.
- Alternaría ( Alternaria alternata): en julio identificar la posible infección de la enfermedad. Tratamiento con fungicidas autorizados. Medidas preventivas.
- roya del pistacho ( Pileolaria terebinthi): golpea las hojas. Identificar la condición en la primavera y el verano. Medidas preventivas.
- Septoria ( Septoria pistacina): podar las ramas afectadas y retirar las hojas caídas y los frutos que estén momificados. Realizar tratamientos preventivos desde la brotación.
Otros árboles frutales característicos
| crema de manzana | manzana fuji |
| limon verna | cangrejo |
| Mango |