La manzana es una de las frutas más consumidas en el mundo. La alta producción, la calidad del sabor y el buen rendimiento en nevera permiten beberlo todo el año. También hay muchas variedades de manzanas entre para elegir y disfrutar, cada uno con un color y sabor diferente.
Te mostramos las más importantes del mundo para que aprendas a diferenciarlas. A nivel de cultivo, los frutales de hueso y de hueso están cada vez más especializados y existen diferencias de manejo según la variedad.
Además, no todas tienen el mismo ciclo de cosecha y podemos distinguir entre producciones extratempranas, tempranas, medias y tardías. Básicamente, este parámetro viene definido tanto por la variedad como por la zona climática en la que se cultiva. Las variedades de manzanas extratempranas suelen requerir menos horas de frío, por lo que anticipan su lanzamiento en invierno.
No obstante, hay que buscar una situación ideal en la que no haya heladas tardías que puedan afectar a la floración. Las zonas costeras con más humedad y temperaturas más cálidas son cada vez más buscadas para este tipo de cultivo. Por otro lado, esta humedad provoca una mayor aparición de enfermedades fúngicas.
Principales variedades de manzana
Variedad Angius, Atwood y Black Winesap
angiografía
La variedad de manzana Angius fue seleccionada por Variedad roja superior. Procede de Estados Unidos y también se le conoce con nombres como Red Chañar 28 o Red Angius.
Su polinización la hace autoincompatible y requiere otras variedades cruzadas para la producción de frutos (poliniza con Jonathan, King David, Gala, Fuji, Golden Delicious).
Características de la fruta: tamaño mediano, color rojo, textura suave, perfume delicado y pulpa blanquecina. Ofrece excelentes cualidades de conservación en cámaras frigoríficas (de 9 a 12 meses).
En cuanto a la patologíasla aparición de corazón mohoso, causado por hongos como Alternaría sp, Penicillium expansum, fusarium sp. Como fisiopatías, la variedad Angius puede sufrir el llamado corazón acuoso.
manzana de madera
La variedad de manzana Atwood deriva de la mutación espuela de Red Delicious. Su origen también es norteamericano y se conoce como Red Delicious Chañar 34.
Es autoincompatible y, a menudo, se cultiva junto con King David, Granny Smith, Jonathan, Gala, Fuji o Golden Delicious para la producción de frutas.
Características de la fruta: manzana de tamaño medio-grande, color rojo oscuro, textura blanda, sabor dulce con aroma delicado y pulpa blanca o amarillenta.
Las características de almacenamiento son buenas (6 meses en la habitación, aproximadamente), y además sufre de corazón mohoso por hongos y de corazón acuoso como fisiopatía.
savia negra
La variedad de manzana Black Winesap deriva de la mutación con Winesap, de ahí el nombre. Se desconoce su origen geográfico y es autoincompatible, pudiendo polinizar con Golden Delicious, Delicious, Jonathan.
Características de la fruta: tiene un fruto de tamaño pequeño, color rojo intenso, sabor dulce, forma regular, textura suave. Tiene buenas condiciones de almacenamiento (6-9 meses).
Variedad Braeburn, Chañar 31 y Common Delicious
Braeburn
El origen de esta variedad se debe al cruce espontáneo de semillas de Lady Hamilton. Es autoincompatible y poliniza con Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious, Royal Gala.
Características de la fruta: tamaño medio-grande, textura suave, jugo abundante y pulpa blanca. Ofrece excelentes características de almacenamiento en cámaras frigoríficas (de 9 a 12 meses).
Fisiopatías: hoyo amargo, quemadura superficial, descomposición interna.
Chanar 31
De origen americano, nació de la mutación de con Red Delicious. Se conoce como Morgan Red Spur y es autoincompatible. Poliniza con Granny Smith, Golden Delicious, Jonathan, King David, Rome Beauty.
Características de la fruta: tamaño medio-grande, color rojo pálido y buenas características de conservación (de 6 a 9 meses). Puede padecer enfermedades como el corazón mohoso y fisiopatías como el corazón lloroso.
deliciosa articulación
La variedad delicious es una manzana bastante conocida, cuyo origen es americano. Es autoincompatible y poliniza con Granny Smith, Golden Delicious, Jonathan, Rome Beauty, King David.
Características de la fruta: tamaño medio-grande, forma regular y color rojo. Sabor dulce, jugo abundante y aroma moderado. El color de la pulpa varía de blanco a amarillento.
Ofrece buenas características de almacenamiento en cámaras frigoríficas (de 6 a 9 meses). Se puede dañar con las heladas.
Enfermedades: corazón mohoso, penicilliumsarna.
Variedades suaves Pink Lady, Ervin y Fuji
dama de rosa
La variedad de manzana Pink Lady es muy famosa y consumida en Europa. Su origen genético deriva del cruce de Golden Delicious y Lady Williams. Es autoincompatible y se puede cruzar con Gala, Fuji, Red Delicious, Braeburn, Golden Delicious, Granny Smith.
Características de la fruta: color rojo y tamaño medio-grande, de forma más o menos circular, de sabor dulce y ligeramente ácido, pulpa blanca o crema y aroma moderado.
Tiene buenas características de almacenamiento (de 6 a 9 meses) y puede sufrir enfermedades de tipo podredumbre. Dependiendo de la humedad ambiental, puede tener cierta susceptibilidad a las grietas en la cavidad del manómetro.
elstar
La variedad Elstar procede del cruce de Golden Delicious e Ingrid Marie. Es autoincompatible y generalmente se poliniza con Chañar 32, Red King Oregon, Starkrimson.
Características: Fruto de tamaño mediano, color rojo anaranjado, sabor dulce con toques ácidos, jugo moderado y color blanco amarillento.
Ofrece buenas características de almacenamiento (de 6 a 9 meses). Puede sufrir daños por quemaduras solares (quemaduras solares) u óxido.
Ervin
Su origen es de Estados Unidos y tiene varios nombres de clasificación, como Chañar 33 o Red Delicious Chañar 33. Es autoincompatible y se cultiva junto con Granny Smith, King David, Rome Beauty, Golden Delicious, Jonathan para la polinización.
Características de la fruta: tamaño mediano, color rojo veteado, jugo abundante, sabor delicado y pulpa blanca.
Ofrece buenas características de almacenamiento (de 6 a 9 meses). Puede ser atacado por enfermedades relacionadas con la podredumbre (corazón mohoso). Al igual que las fisiopatías, también puedes sufrir de lagrimeo.
suave fuji
Esta variedad de Mandana es un tipo específico de la famosa Fuji, con su origen geográfico situado en Japón. Se considera una variedad autoincompatible y requiere polinización con Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith, Gala y Ozark Gold, entre otras.
A nivel del fruto presenta un perfil ancho, redondeado y algo achatado en la parte superior. Posee excelentes cualidades organolépticas y aromáticas, y un tiempo de conservación en cámara frigorífica de entre 9 y 12 meses.
Sin embargo, como hándicap, a nivel cultural es bastante sensible al agrietamientopor lo que es recomendable tener un plan nutricional estratégico con un aporte continuo de calcio, para reducir el porcentaje de estas roturas en la epidermis.
fuji a rayas
La variedad de manzana Fuji rayada procede del cruce de Ralls Janet x Delicious. Su origen, como el resto de Fuji, es japonés (Japón) y es autoincompatible en la polinización, por lo que necesita polinizar con Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith, Gala, Ozark Go.
El fruto tiene un tamaño mediano, rojo con rayas, de tamaño circular y achatado en la cabeza. Tiene jugo abundante y un aroma delicado. Se mantiene en cámara frigorífica de 6 a 9 meses y puede sufrir durante su cultivo de la enfermedad del corazón acuoso.
Variedades Gala, Galaxy y Golden Delicious
Variedad de manzanas Gala
Gala es también una de las variedades de manzana más conocidas del mundo. Su origen geográfico se encuentra en Nueva Zelanda y deriva del cruce de Kidd’s Orange Pippin x Golden Delicious.
Es autoincompatible y necesita variedades como Granny Smith, Fuji, Golden Delicious, Elstar para polinizar. El fruto tiene un tamaño mediano con una piel lisa. Sabor agridulce, con poca cantidad de jugo y delicado aroma.
La conservación en frigorífico es considerablemente más corta que otras variedades, con un tiempo de conservación de entre 3 y 6 meses en atmósfera controlada. Durante su cultivo es bastante sensible a patologías provocadas por hongos como la Sarna o el moteado, Phitophthora sp., etc Entre las fisiopatías más comunes también se encuentra la falta de calcio o Hoyo amargo.
Galaxia
La manzana Galaxy deriva de la mutación natural de la Royal Gala. Su origen se encuentra en Nueva Zelanda y se considera autoincompatible, por lo que debe cultivarse junto a Granny Smith, Fuji, Red Delicious o Golden Delicious, entre otras.
En cuanto a las características del fruto, es de tamaño mediano, color rojo intenso y textura blanda. Su sabor es dulce, con poca presencia de ácido, tiene bastante jugo y un aroma delicado. El almacenamiento en el frigorífico es más corto que otros, con un periodo de entre 3 y 6 meses.
Es una variedad bastante resistente, algo sensible al agrietamiento, pero menos que otras variedades.
delicioso dorado
Golden Delicious es la variedad clásica de color amarillo intenso, procedente del cruce de Golden Reineta x Grimes Golden. Su origen es Americano y es una variedad autoincompatible, por lo que debe cultivarse junto con variedades como Jonagold, Anna, Gala, Summerred, Mutsu.
Tiene un tamaño medio-grande, sabor dulce, jugo abundante y un aroma intenso. Se conserva muy bien en el frigorífico y es bastante común que pueda sufrir Bitter Pit (deficiencia de calcio) durante su cultivo.
Variedad Granny Smith, Ital Red y Granny Smith Spur
Variedad Granny Smith
Granny Smith es una de las mejores variedades de manzana y se consume mucho en todo el mundo. De color verde claro intenso, procede de Australia y es parcialmente autoincompatible. Puedes polinizar Akane, Red Delicious, Fuji, Gala, Golden Delicious, Ozark Gold, entre otras variedades.
Granny Smith tiene un tamaño medio, con un sabor ácido (de lo más) y una excelente vida útil en cámaras frigoríficas, de 9 a 12 meses.
Durante su cultivo y almacenamiento puede sufrir enfermedad del corazón acuoso y podredumbre del Penicillium expansum.
Red Italiana
Ital Red es una variedad tinta cuyo origen se debe a una mutación de Red Delicious. Su origen es americano y es autoincompatible. Puede polinizar con las variedades Jonathan, King David, Granny Smith, Elstar, Gala, Fuji y Golden Delicious, entre otras.
Es una manzana de tamaño mediano, textura suave, sabor dulce y jugo abundante. Es apto para consumo en fresco y para la elaboración de zumos. Usted puede sufrir de dolor de corazón acuoso Y enfermedad cardíaca mohosa.
espuela de abuela herrero
Granny Smith Spur es una manzana verde brillante de tamaño mediano y una mutación de Granny Smith. Su origen es compartido entre Sudáfrica y Estados Unidos y es auto-incompatible. A menudo se copoliniza y se cultiva con variedades como Red Delicious, Fuji, Gala y Golden Delicious.
Su sabor es ácido, con abundante jugo y un aroma muy delicado. Se conserva bien en el frigorífico y puede sufrir fisiopatías como corazón acuoso.
Variedad Jonagold, Jonatham y el Rey David
jonagold
Jonagold es una variedad de manzana rojiza de los Estados Unidos. Su origen se debe al cruce entre Jonathan x Golden Delicious. Por tanto, es autoincompatible y necesita polinizarse con Red Delicious, Granny Smith, Golden Delicious, Jonathan, Gala y Braeburn, entre otras.
Su fruto es de tamaño mediano a grande, de sabor dulce, jugo abundante y un aroma delicado. Tienes que comprobar el hongo del mildiu polvoriento ya que esta variedad es bastante sensible, así como también puede sufrir la fisiopatía interna del pardeamiento.
jonathan
Jonathan es una variedad de manzana roja originaria de Alemania y Estados Unidos, cruzada con Esopus x Spitzenburg. Es autoincompatible y poliniza con Delicious o Golden Delicious.
Su fruto es de tamaño mediano, redondo y de aroma delicado, jugo abundante y sabor dulce y ligeramente ácido. Su conservación no es muy buena (de 3 a 6 meses) y durante su cultivo puede aparecer problemas de oídio y una fisiopatía que dio origen a su nombre, conocido como Jonathan Spot.
Variedad de manzana Rey David
La variedad de manzana King David o ‘King David’ es de color rojizo, originaria de Estados Unidos y un cruce entre Jonathan x Arkansas Black. Es autoincompatible.
Tiene un tamaño medio, jugo abundante, sabor ácido o toques dulces y aroma delicado. Se puede almacenar en atmósfera controlada por un tiempo estimado de entre 6 y 9 meses. Esta variedad es bastante sensible al oídio y puede sufrir la conocida enfermedad del corazón acuoso.
Variety Law Red Rome Beauty, Mondial Gala y Mutsu
Ley Roja Roma Belleza
Otra manzana de color rojizo y de origen americano. Esta variedad proviene de una mutación de Rome Beauty. Se considera autocompatiblepor lo que se puede cultivar sin incluir otras variedades para polinizar.
Tiene una forma ligeramente aplanada y es de tamaño mediano. Tiene una buena conservación en frío (6 a 9 meses) y también es sensible al oídio.
gala mundial
La variedad Mondial Gala produce frutos de color rojo intenso y eléctrico. Su origen es Nueva Zelanda y deriva de una mutación con Gala. Es autoincompatible y se cultiva junto con Red Delicious, Elstar, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Ozark Gold o Rome Beauty, entre las principales.
Su fruto es de tamaño mediano, de consistencia blanda y color rojo intenso. Tiene poco jugo, un sabor dulce y un color de piel blanco amarillento. Su conservación es regular (de 3 a 6 meses), por lo que se recomienda su consumo local en fresco. Esta variedad de manzana también es sensible al oídio y puede sufrir enfermedades del corazón del agua.
Variedad japonesa Mutsu
La variedad japonesa Mutsu produce manzanas de color verde claro y se deriva del cruce de Indo x Golden Delicious. ES autocompatible y se puede cultivar solo.
Sus frutos son de tamaño grande, de superficie redondeada y textura suave. En cuanto al sabor, bastante agrio, abundante jugo y poco olor. Es sensible a las deficiencias de calcio (Bitter Pit) y hongos Penicillium sp.
Manzanas Ozark Gold, Canadian Red Delicious y Red Chief
Oro Ozark
Esta manzana amarilla procede del cruce entre Golden Delicious x Red Delicious y su origen es americano (Estados Unidos). Es autoincompatible y, a menudo, se copoliniza con Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith y Golden Delicious.
El fruto es de tamaño mediano, consistencia blanda, sabor dulce, poco jugo y aroma delicado.
Delicioso rojo canadiense
Canadian Red Delicious proviene de los Estados Unidos de una mutación con Delicious. El color de la fruta es rojo y tiene un sabor muy dulce. Su cultivo es bastante sensible a diferentes hongos como la podredumbre de Penicillium sp., botritis sp., motado, etc. En cuanto a las fisiopatías, también puedes sufrir de corazón mohoso.
Variedad de manzana Red Chief
Red Chieff es una variedad de manzana de color rojo intenso de origen americano y mutación Starkrimson. Es autoincompatible y necesita polinizarse con Jonathan, King David, Granny Smith, Golden Delicious, Rome Beauty o Gala.
Su fruto es grande, completamente rojo oscuro, sabor dulce, aroma delicado y mucho jugo, por lo que se puede comer tanto fresco como para preparar jugos.
Deliciosos estándares rojos
Otra variedad tinta que proviene de la mutación Delicious. Su origen es americano y se cultiva junto con variedades como Jonathan, King David, Granny Smith, Elstar, Gala, Fuji, Golden Delicious, Rome Beauty, ya que es autoincompatible.
Su fruto es de tamaño mediano a grande, de sabor dulce y jugo abundante. Ofrece una excelente conservación en el frigorífico, es sensible a la piedra amarga (carencia de calcio) ya hongos como motas, oídio o botritis.
gala real
Royal Gala es también uno Variedad de manzana muy conocida y comercializada. Es de color rojo y su origen viene dado por una mutación de Gala. Procede de Nueva Zelanda y es autoincompatible por lo que se suele cultivar con Granny Smith, Fuji, Golden Delicious o Elstar para facilitar la polinización.
El fruto es notablemente más pequeño que otras variedades, de color rojizo, poco jugo, un aroma delicado y un sabor dulce. En su cultivo se deben evitar las zonas de estancamiento de las raíces, ya que es sensible al hongo Phytophthora sp.