Hace cinco años, España producía más de 650.000 toneladas de pepino holandés, una de las variedades más cultivadas de esta hortaliza, especialmente en las zonas de Almería y Murcia. Hoy probablemente superemos esta cifra ya que es una cosecha en auge.
Sin embargo, en España y para el cliente final, es más conocido el pepino español o francés, más pequeño y de piel más gruesa y rugosa.
Lo cierto es que el mercado europeo es el que más aprecia el pepino holandés, sobre todo el alemán y el inglés. De todas las miles de toneladas producidas, más del 60% se destina al consumo fuera de nuestro país.
En este artículo queremos repasar las características más peculiares del pepino holandés, el principales variedades y la forma de cultivarlo.
Características del pepino holandés o pepino de Almería
La variedad de pepino holandés fue traída a España hace 30 años, directamente desde el país al que hace referencia, Holanda.
Es considerablemente más largo que el pepino español, con una longitud de entre 30 y 40cm. La principal diferencia que tiene con el resto de variedades es su piel, que es mucho más suave que el resto.
La mayor parte de las zonas de producción de España
Andalucía es la comunidad más grande de productores de pepino holandeses, en particular la provincia de Almería y Granada.
Producen alrededor de 600.000 toneladas.
Contrariamente a lo que pueda parecer, Canarias también tiene su parte del pastel, con poco más de 200 hectáreas y una producción de 28.000 toneladas.
Le siguen por orden de producción las zonas agrícolas de Cataluña, Murcia y la Comunidad Valenciana.
Clases y tipos de pepinos en el mundo
El pepino es una hortaliza muy conocida y apreciada en el mundo de la gastronomía.
Por esta razón encontramos diferentes clases distribuidas en el mundo, la más importante de las cuales es la siguiente:
pepino español
Pepino corto (10-15 cm) con piel rugosa e intenso sabor y aroma.
pepino francés
Bastante similar al pepino español pero un poco más largo. Suele tener una longitud media entre 15 y 20 cm.
Tiene un sabor más dulce y menos intenso que el español, por lo que se suele utilizar para hacer gazpacho.
pepino inglés
Con una morfología muy similar al pepino holandés, tiene una piel verde ligeramente rugosa. Es un poco más pequeño que el holandés, pero tiene un sabor similar.
pepino holandés
Una de las más producidas, cultivadas y consumidas en Europa (especialmente en Reino Unido y Alemania).
Fruto muy alargado que puede alcanzar hasta los 40 cm de longitud, con una piel suave y tersa.
pepino japonés
Japón y la cultura asiática suelen utilizar este vegetal en su cocina. Por ello, el país nipón cuenta con su propia variedad de pepino.
Esta hortaliza conocida como pepino kyuri se caracteriza por ser un fruto delgado y alargado, de color verde oscuro y con un característico sabor dulce y crujiente al momento del bocado.
pepino armenio
También se le conoce comúnmente como pepino serpiente, debido a su longitud, color y la curvatura característica que presenta.
Su piel es lisa y en su interior encontramos una pulpa amarilla muy vistosa.
Principales variedades de pepino de Almería
- chencho
- akiles f1
- Bangla F1
- Bendecido
- CU25985009 F1
- CU28392 F1
- CU35685135F1
- Continuar
- Encina
- Calle
- Kantaka
- Madroño
- Ametralladora
- estrategas
- Belmonte F1
- bomba f1
- gallo f1
Principales variedades de pepino holandés
Cómo cultivar pepino holandés
demandas climáticas
El pepino holandés es un cultivo bastante exigente en cuanto a temperatura y, sobre todo, humedad relativa.
- Temperatura de germinación: 20-30ºC
- Temperatura de desarrollo de tallo y hojas: 20-30ºC
- Temperatura de engorde del fruto: 15-20ºC
Con respecto a humedad relativael cultivo aumenta exponencialmente su desarrollo con valores superiores al 80%, aun existiendo el riesgo de aumentar la probabilidad de padecer enfermedades como el mildiu velloso o la botritis.
tipo de suelo
El pepino holandés se puede cultivar en cualquier tipo de terrenoEl principal factor a tener en cuenta es la conservación óptima de la humedad.
Ten en cuenta que esta hortaliza necesita grandes dosis de agua debido al tamaño de sus hojas y la producción continua de frutos compactos de 200-300 gramos.
necesita uno profundidad del suelo de al menos 40-50 cm, por lo que es necesario un buen trabajo del suelo en profundidad y eliminar cualquier obstáculo como piedras o acuíferos elevados.
Él pH del suelo de El pepino holandés generalmente tiene entre 5,5 y 7.
necesidades de agua
Muy exigente en agua, ya que sus grandes hojas transpiran mucho con el calor, sobre todo con poca humedad.
Para su cultivo se dispone de goteros de 2-3 L/h por planta, con riesgos desde 40 minutos hasta 1 hora.
En época de calor, por encima de los 25ºC, cada planta suele requerir unos 2-3 litros por planta al día
necesidades de los suscriptores
El pepino holandés es bastante exigente a la hora de fertilizar. Esta variedad es capaz de producir entre 8 y 12 kg/m 2 o incluso más, dependiendo de las condiciones climáticas.
Para un área de 1 hectárea (10.000 m 2 ), estos son los siguientes necesidades de fertilización:
- 400 kg de nitrógeno (N)
- 200 kg de fósforo (P)
- 450 kg de potasio (K)
Este cultivo también necesita de grandes cantidades de calcio, aunque de ello dependerá la cantidad de calcio en el agua, que en términos generales suele ser bastante importante. El nitrato de calcio se usa generalmente como fuente de calcio, al mismo tiempo que proporciona nitrógeno nítrico, que las plantas absorben fácilmente.
Para saber mas: Plantación complementaria: cómo potenciar tus plantas
Llagas y enfermedades
parásitos
- araña roja ( Tetranychus urticae)
- mosca blanca ( Bemisia tabaci)
- Trips ( Frankliniella occidentalis)
- minador de hojas ( Liriomyza spp.)
- dona verde ( Spodoptera exigua)
- nematodos ( Meloidogyne spp.)
enfermedades
- Fusarium oxysporum
- Fitio
- Rizoctonia solani
- oídio
- botritis
- alterno
- Didymella bryoniae ( Mycosphaerella citrulina)
- Molde ( Pseudoperonospora cubensis)
Leer todo: Bacillus subtilis en la agricultura: una bacteria para combatir enfermedades
virus
- CMV (virus del mosaico del pepino)
- WMV-2 (virus del mosaico de la sandía-2)
- ZYMV (virus del mosaico amarillo del calabacín)
- SqMV (virus del mosaico de la calabaza)
- CuYV (virus de la amarillez del pepino)
- CVYV (virus de la vena amarilla del pepino)
¿Cómo comer pepino tipo holandés?
No existen diferencias a la hora de consumir este tipo de pepino. Las diferencias que se aprecian en cuanto a sabor con las otras clases son perceptibles, pero no para prepararlo de forma diferente.
La forma más habitual de consumir el pepino es fresco, ya sea a través de cremas, gazpacho o directamente fresco, en ensaladas.